冰糖糯米藕是一道出了名的家常菜，常常能見到它的身影。口感甜甜的黏黏的，非常受人喜愛，尤其是小朋友。而且它的做法很簡單，在家就能輕松做出來。想知道糯米藕的做法以及冰糖糯米藕的做法嗎？那就一起來看看吧。
冰糖糯米藕的主要原料就是冰糖和糯米，所以喜歡吃甜食的人對它情有獨鐘，下面就教你們幾種它的做法吧。
方法一
材料
蓮藕3∼4條，圓糯米1杯，冰糖1杯，牙簽數支。
做法
(1)首先就是要去菜場買那種帶泥的蓮藕，那種的會比較新鮮，把它泡水後再慢慢的刷干淨。
(2)糯米洗淨瀝干備用。
(3)每節蓮藕從粗的一端約5公分處切開，再把糯米填入蓮藕至8∼9分滿，將切下的蓮藕頭蓋上，再用牙簽固定住。
(4)將填好的糯米藕放入鍋中，加水淹過蓮藕，開小火煮6小時，加入冰糖再煮4小時。
(5)最後一步就是將煮好的糖藕放涼一會，不需要太熱，然後就是切片了，不薄不厚的就行，切好即可食用。
方法二
材料
藕1000克，糯米200克，冰糖200克，紅糖50克，糖桂花100克。
做法
1.糯米用水泡一小時以上。
2.蓮藕削皮洗淨，一邊去頭。然後把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往裡面塞糯米一邊塞一邊用筷子塞實了一定要把米塞實了這個工程比較費事一定要耐心。
3.塞好了就上鍋蒸吧!我是用電飯鍋蒸的蒸了45分鐘。
4.蒸藕的時候你可以做糖汁了，在另外一個鍋裡加適量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)紅糖燒開用澱粉勾芡(勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上)關火放涼。
5.等藕出鍋後放涼，到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷卻，因為汁裡加了紅糖汁泡過的藕紅紅的很有食欲。
小訣竅
還有一種做法是將塞了糯米的藕放入水中煮，如果要用煮的話一定要塞完糯米米在把切掉的頭用牙簽穿上負責江米會跑出來的。
糯米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟。
方法三
材料
藕1節，糯米1把，棗(干)1把。
調料
冰糖適量，水澱粉適量，紅糖適量，桂花蜜適量。
做法
1.把蓮藕表面刷洗干淨，在藕的一端切出一個3cm的小段。
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞裡填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿。
3.全部裝好後，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊。
4.裝入大湯鍋內，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘。
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉小火。
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右)。
7.待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤。8.把煮藕的湯汁加少許水澱粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
方法四
材料
藕(3000克左右)5節，糯米100克，白糖，糖桂花，冰糖。
做法
1.將藕內外洗淨去皮，切下藕頭留做蓋用，糯米洗淨瀝干。
2.從切口處往藕孔裡灌糯米，灌滿後用牙簽與藕頭連接上。
3.把灌好米的藕放在鍋內清水中，水要浸過藕，大火燒沸後轉小火燒3小時左右加入白糖，燒至色澤發亮，即可冷卻後切片裝盤。
4.另將鍋內放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
方法五
材料
蓮藕1筒，糯米300克，冰糖，紅糖，桂花糖適量。
做法
1、糯米提前一天浸泡，洗淨瀝干，倒入白糖拌勻。
2、蓮藕洗淨不去皮，距頂端2cm處切開。
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙簽固定蓋子。
4、藕放入高壓鍋倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過藕。
5、高壓蒸20分鐘，放涼切片，淋上桂花糖即可。
結語：以上就是為大家介紹的冰糖糯米藕，你們都了解了吧。這對於喜歡吃冰糖糯米藕的人來說，真的是極好的。看了上面說的糯米藕的做法以及冰糖糯米藕的做法，想吃的就去做一做吧。
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