人體的血糖對於人來說不能偏高也不能偏低，不然很容易會危及到人的生命，血糖高或者低這說明人的身體很不健康，這時需要通過食療的方法來進行調整，那麼血糖過高的人該怎樣降血糖呢，吃什麼才降血糖呢，下面我們來看看一些降血糖食譜和降血糖食物。
蘿卜玉米排骨湯
主料
准備好適量的排骨、玉米和白蘿卜、枸杞。
輔料
小蔥適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量。
步驟
1.將排骨洗淨剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干淨。
2.把排骨放進鍋裡，再往鍋裡加水要漫過排骨，開火煮，這樣是為了除去血水。
3.水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。
4.鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。
5.一小時後放入蘿卜和玉米繼續煲半小時。
6.之後加上適量的鹽調味，把枸杞撒一些在上面就好了。
雞湯豆腐小白菜
主料
豆腐100克，小白菜250克。
佐料
雞湯200克，精鹽5克，味精2克，姜絲3克。
制作方法
將豆腐洗淨，用開水燙一下，切成骨牌大小的方塊。小白菜洗淨切成寸段。雞糖盛入鍋中，加熱，水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入姜絲、精鹽，旺火燒開，加入味精即可(雞湯應撇掉浮油)。
蔥花燒豆腐
材料
北豆腐100克，蔥30克，烹調油10克，醬油、食鹽、味精少許。
制法
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水燙一下備用。
2.將蔥洗淨切成丁備用。
3.鍋內放油加熱，放入蔥丁炒出香味，放入醬油、食鹽、清湯，燒開後倒入豆腐，大火收汁，出鍋前放味精即可。
紅焖羊肉
材料
瘦羊肉80克，胡蘿卜 20克，芹菜20克，番茄醬少許，香葉少許，烹調油10克，食鹽、胡椒粉、洋蔥少許。
制法
1.瘦羊肉切成2厘米見方的塊，用開水燒5分鐘，撈出備用。
2將胡蘿卜、芹菜切成2厘米長的條，洋蔥切塊。
3.鍋內放油，燒熱，放入洋蔥、香葉炒出香味，放人番茄醬炒約1分鐘，放150克清湯燒開，加入羊肉、食鹽，中火炖至八成熟，放人胡蘿卜、芹菜，大火炖熟，放胡椒粉出鍋即可。
鹽水大蝦
材料
大蝦80克，蔥、姜塊少許，食鹽適量。
制法
1.將大蝦去頭去沙線，洗淨。
2.鍋內放水燒開，放人食鹽、蔥姜塊、大蝦，中火煮 1 0鐘即可。
清炒蝦仁黃瓜
材料
水發蝦仁50克，黃瓜80克，烹調油10克(淨用),食鹽、味精、科酒適量，蔥、姜未少許。
制法
1.將蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。
2.將黃瓜洗淨，去皮，切成丁。
3.鍋內放油加熱，放蔥、姜末炝鍋，放人蝦仁、黃瓜丁，食鹽、科酒、味精，大火炒片刻即出。
1、洋蔥
性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
2、南瓜
甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善症狀有良效。
3、黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合並有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
4、苦瓜
性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗淨，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利於控制血糖。
5、菠菜
性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
6、小扁豆
含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合並血脂異常者有良效。
7、黃膳
性味甘溫，具有補五髒、填精血的作用。現代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質，有降低血糖的作用。
8、薏苡仁
性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
9、芹菜
甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合並高血壓的病人可以長期食用。
10、藕
味甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
11、萊菔
俗稱蘿卜，味辛、甘，性溫。歸肺、胃經。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用於食積脹滿型糖尿病。
12、韭菜
味辛，性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
13、山藥
能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
14、芋頭
最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。
15、肉桂
性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學家研究發現，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調時加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。
16、銀耳
性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～ 20克 ，炖爛後服食，每天1次。
結語：以上就是降血糖的一些食譜和降血糖食物，對於高血糖的人來說，吃食物尤為要注意，哪些含糖量高哪些含糖量低，所以得忌口，有些能吃的和不能吃的一定得記住，所以平時在飲食上得多加注意，雖然以上的食物對降血糖有一定的作用，但也要適量食用。
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