泡芙是我們日常生活中非常常見的一種美食了，泡芙其實是源自於意大利的一道美味甜點，後來漸漸地傳入我們國家，泡芙是一道甜品、糕點。香甜可口，既營養又美味，泡芙一直以來深受人們的喜愛，那麼泡芙怎麼做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看泡芙的做法大全吧。
方法一
食材
低粉50克、雞蛋兩個、黃油40克。
做法
1、准備好所有的材料。
2、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。
3、倒入低粉，快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火。
4、分次倒入打散的雞蛋。
5、攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
6、裝入裱花袋擠在錫紙上。
7、擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。
8、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
做法二
用料
低筋面粉100克、水160克、黃油80克、糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋3個。
做法
1、水、鹽、糖、黃油(或色拉油)一起放入鍋裡，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分布均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速攪拌，使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌)。一定快速的攪拌。
3、一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。(此時面粉全部被燙熟了)。
4、用筷子把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手(溫度約在60-65攝氏度)的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次。
5、此時一定要注意，配方裡的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以後，面糊會變得越來越濕潤細滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4CM左右，並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋。
7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面團放在烤盤上(烤盤裡墊上錫紙)。每個面團之間保持一定距離，以免面團膨脹後碰到一起。
8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋。
9、把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。
10、泡芙完全冷卻後，在底部用手指挖一個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在裡面打入餡料就可以吃了。
做法三
食材
面粉60g、雞蛋2個、黃油50g、鹽1g、牛奶100ml。
步驟
1.黃油室溫軟化與牛奶，鹽一起放入奶鍋中。
2.加熱至沸騰，立即關火。
3.篩入面粉，攪拌均勻。
4.繼續開小火火，不停攪拌，直到鍋底出現一層薄膜，關火。
5.將兩枚雞蛋打成蛋液。
6.晾至不燙手時，將兩個雞蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要攪拌均勻再加下一次。
7.拌好的面糊。當撈起時是會呈現倒三角的形狀即可。
8.將面糊裝入裱花袋中。
9.烤盤內鋪油紙，擠出大小均勻的面糊。
10.烤箱200度預熱，放入烤盤，中層。
11.以200度10分鐘，再以190度烤20-25分鐘。直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止。
12.關火繼續焖5分鐘後取出晾涼。
做法五
材料
面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個、面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯。
做法
1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。
3.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入面粉。
4.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
5.在鍋內還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
6.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
7.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
8.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
9.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩余的牛奶和奶油香精。
10.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
11.趁還有余熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
12.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
13.最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道泡芙怎麼做了吧。泡芙是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。上文中為大家總結了泡芙的做法了，大家也可以做出美味的泡芙美味哦，趕緊來試試吧。
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