鮑魚是高級營養食材，電視上都會提到。鮑魚的味道鮮美，營養豐富，所包含的營養成分對人體有很大的好處，那麼大家知道鮑魚的做法嗎?鮑魚怎麼做比較好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下鮑魚的做法大全吧。
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油。
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2.再刷洗干淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。
4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上。
此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干淨。
2.將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。
鮑魚雞湯
材料：瘦雞1只，小裡肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法
1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.干香菇， 枸杞清洗干淨。
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。
3.加蓋大火煮沸，改小火焖煮3小時. (煲三炖四)。
4.最後加鹽和酒調味即成。
小訣竅
**如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。
**先用少許油和蒜末爆香後,加蚝油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
紅煨鮑魚
材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕澱粉各10克。
做法
1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調料(不加味精、濕澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
小訣竅特點
軟爛紅亮，香鮮味美。
操作提示
鮑魚下鍋後先用大火燒開，再用小火煨制。
結語：以上就是為大家介紹鮑魚做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解鮑魚怎麼做比較好吃，鮑魚的營養非常豐富，所以大家沒事的時候可以嘗試一下上面的做法，味道一定很不錯。
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