雞蛋煎餅的做法大全，相信很多人都想了解。因為雞蛋煎餅實在是營養早點的不二人選，營養豐富就不必多說，關鍵是好吃到一口就愛上。配上一杯豆漿或咖啡，完美早餐就是這麼簡單。想知道煎餅的做法以及煎餅果子的做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、綠豆粉、黃豆醬。
做法
1、土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉。
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。
3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。
4、面粉跟水1：1的比例調成面糊。
5、電餅铛加熱後倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。
6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。
方法二
材料
香蔥、中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。
做法
1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、把鍋燒熱了以後，倒一些油進去，最好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只雞蛋。
7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、再放入蝦皮，稍煎。
10、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。
16、其它依次做好。
方法三
材料
綠豆60克，小米20克，水225克。
配料
油條(或薄脆)，小蔥各適量，雞蛋(一張餅一個)，甜面醬，醬豆腐適量。
做法
1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗裡。
2、倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。
3、通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要。
4、將小蔥切成細蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。
5、不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱。
6、待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花。
7、待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅卷起包好，出鍋。
小貼士
餅皮一定要攤得很薄才好吃，因為是雜糧餅，薄了會香脆，厚了口感真不好!攤薄餅需要多練習，另外，一款好的不粘鍋也可以事半功倍。
方法四
材料
香菜，香蔥，甜面醬，蒜茸辣醬，雞蛋。
做法
1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用。
2、面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的面糊。
3、熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉動鍋，使面糊均均分布鍋的表面。
4、打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上。
5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。
6、在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可。
小貼士
1、面糊可以用普通白面和玉米面調配，也可以用普通白面和綠豆粉或荞麥面等調配，比例一般按照面粉：其他面粉為2：1或3：1都可。
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放。
方法五
材料
中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。
做法
1、將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。
2、用一個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。
3、用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
4、取蔥花三克，均勻灑在面餅上。
5、用鏟子將面餅翻過來。
6、用小刷子抹上甜面醬。
7、辣醬酌量添加。
8、取馃子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。
9、將面餅四周疊起，包好。
結語：以上就是為大家介紹的煎餅的做法大全，大家都學會了吧。這對於喜歡吃雞蛋煎餅的朋友來說，簡直是再實用不過了。看了上面說的煎餅的做法以及煎餅果子的做法，心動的話就趕快去做一做，多點健康多點快樂。
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