大家還記得那瓶百搭萬能的老干媽嗎？對於每個愛吃辣的人來說，它就是那閃耀的救星!那麼你知道老干媽辣椒醬的做法嗎？你知道老干媽有哪些美味的吃法嗎？今天小編教大家四種老干媽的神奇吃法，趕緊來看看吧！
老干媽辣醬排骨
食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量
做法：
1)排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝干水分。
2)姜、蒜均剁末
3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味
4)再下老干媽香辣醬稍炒。
5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6)加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸後改小火。
7)燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
自制老干媽豆豉醬
食材：豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水澱粉適量、水適量
做法：
1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3)油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4)晾涼後碾碎。
5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6)油鍋下蔥、姜片、八角炸香後，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8)下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10)下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11)加適量開水，煮沸。
12)加水澱粉勾芡，起鍋。
老干媽蒸茄子
食材：茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法：
1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。
2)准備調料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1小湯匙，白砂糖10g。
3)大蒜切成蒜末。
4)把蒜末灑在茄子上面。
5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。
7)香菜切末。
8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
老干媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄榄油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：
1)准備材料。
2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3)打散並拌勻。
4)鍋中加入橄榄油，放入老干媽小火炒香。
5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6)炒至均勻，米飯粒粒分開。
7)最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老干媽是什麼
老干媽牌油制辣椒是貴州的風味食品。幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產後在全國迅速成為銷售熱點。
老干媽是國內生產及銷售量最大的辣椒制品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產品。在大多數國外購物網站上老干媽都直接譯成“Lao GanMa”。
2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約人民幣86.3元一瓶)。美國“老干媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。
孕婦能吃老干媽嗎
老干媽是一種比較辣的食物，如果你們會吃辣，吃到一些老干媽可能不會對胎兒造成多大的影響，但是如果是不會吃辣的孕婦，吃到老干媽很可能會導致胎兒受到影響，而且容易長痔瘡。
老干媽辣醬比較辛辣，孕期應盡量避免辛辣食物。首先是吃這些東西孕婦容易長痔瘡，再者太辣刺激胎兒。
還有很多人孕期會有妊娠期胃痛症狀的，如果吃辛辣的會加重這個症狀。一些孕期又過敏期風疹包的，更是不能碰辣椒。而且豆豉也最好不要吃，綜合來看，還是不吃老干媽為好。
懷孕期間有很多食物要忌口，像螃蟹、甲魚、薏米，山楂，刺激性調味品香辛料等會導致流產的食物就應該堅決不吃。
高鹽高糖的少吃或是不吃。個人認為適合懷孕期間的再有營養的食物吃多了也是不行的，所以大多數食物想吃就吃，適量就好，均衡營養，心態平和，對寶寶才是最好的。
要對您的寶寶有信心，就像相信一個好的紫葡萄是不怕風吹雨打可以順利成熟的。
孕期應少吃過於辛辣和刺激性的食物，以清淡點，富含優質蛋白質高的食物，如肉蛋禽魚類或牛奶等為主，多吃蔬菜和水果，及時補充維生素以滿足胎兒生長發育的需要，少吃或不吃含有大量的防腐劑的方便食品。
總結：通過小編上文的介紹，你知道四種老干媽的神奇吃法有哪些了嗎？你知道老干媽辣椒醬的做法了嗎？喜歡吃辣的朋友們趕緊來試試這些吃法吧，味道一定會讓你滿意，並且回味無窮的！
