眾所周知，人到了老年就會需要補充各種營養素，由於老年人的吸收利用效率的減少，人們需要額外的不錯營養元素，鋅就是其中之一，而補鋅的方法是非常的多的，其中飲食補鋅是受到人們的歡迎的，那麼你知道老年人補鋅食物有哪些嗎?
老年人補鋅食譜
補鋅食物是很多人都喜歡的，也是人們補鋅的最普遍的方式之一，下面小編就為大家介紹一些適合老年人補鋅的食譜吧!
一、番茄湯
原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。
制作步驟
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開。
2、待胡蘿卜熟時，放入西紅柿，加上各味調料。
3、把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
推薦理由：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
二、油淋莴筍
原料：嫩莴筍、蔥絲、花生油、鹽、味精。
制作步驟
1、將莴筍去皮洗淨，切成細長條狀。燒鍋加水，待水開後，放入莴筍，大火滾開後關火。
2、將莴筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中。撒少許鹽、味精腌制。
3、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放好的莴筍上，撒上蔥花即可。
推薦理由：清淡爽口，制作簡單。其含鋅量約7.86毫克。莴筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對老年人缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
老人補鋅吃哪些食物
1、一般情況下，動物性食物含鋅量較高，較易被人體吸收利用，如牡蛎、牛肉、豬肉、魚、豬肝、雞、雞肝、雞蛋、各種海產品，特別是牡蛎，每100g含鋅量為100mg。
2、植物性食物中也有一定的含鋅量，如蘋果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、土豆、蘿卜、白菜。
3、核桃、瓜子、花生等堅果類含鋅也較多，老年人要注意多吃這些食物，才能保證鋅的攝入量。
老人補鋅的注意事項
老人需要補鋅，但是在補鋅的過程中一些注意事項還是要我們小心的，下面我們就一起來看看吧!
老人補鋅的注意事項，注意什麼事項呢?中老年人隨著年齡的增長，很容易出現骨折、骨質疏松等病症，因此需要合理補充鈣、鋅等食物。但是，由於鈣和鋅的吸收原理很相似，補充時兩者容易競爭，使二者的吸收受到制約。同時，鈣在體內的含量遠遠大於鋅，也比鋅活潑，補充鈣會影響鋅的吸收，因此，這兩種微量元素最好分開補。
補充順序“先鋅後鈣”
補充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅後鈣”，比如說，白天多食用瘦肉、牡蛎等食物補鋅，晚上多吃豆制品、喝牛奶補鈣，會更利於鈣的吸收和利用。而且牛奶還有助於睡眠，晚上喝杯牛奶是最合適的補鈣方式。
瘦肉、魚類、蛋黃、花生等含鋅高
日常生活中最好的補鋅辦法是通過食物補鋅，牡蛎、瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、蝦皮、紫菜、芝麻、花生含鋅較高，可以常吃這類食物。
蛋黃、干貝和木耳是食物中補鋅的高手，可用這幾種食材做成銀絲羹，味美又有營養。制作時可把蛋黃豆腐(又名日本豆腐)及洗淨去蒂的黑木耳切絲，用冷水浸泡備用;將干貝蒸軟，放涼後搓碎;湯燒開後下入備好的蛋黃豆腐、黑木耳、干貝、蔥、姜絲等，然後勾芡，撒入香菜末，一碗清淡鮮香的湯很是誘人。
燒骨頭湯放點醋，幫助鈣質溶出
食物中鈣的來源很多，如果選擇得當，每日從中攝取足量的鈣是不成問題的。除了牛奶和豆制品外，動物骨頭湯含鈣也很高，可做成多種款式的骨頭湯。
推薦一種玉米排骨湯。先將排骨用燒開的水汆一下，洗淨，玉米切成兩到三段，與排骨一同放入鍋中。湯燒沸後，放入紅棗、蔥、姜，在鍋中滴入少許料酒，再滴幾滴醋，可以幫助鈣質溶出，達到更好的補鈣效果。待排骨煮熟後，加少許鹽調味。
玉米含豐富的膳食纖維，不僅可以吸收排骨中的油脂，還可以幫助消化吸收排骨的營養，同時，玉米含有豐富的植物蛋白，配合排骨的動物蛋白，比例合適，可以同時滿足人體對這兩類蛋白質的需求，因此，玉米排骨湯是一道營養豐富的滋補菜。
老人缺鋅的症狀
如果老年人常常感覺到味覺異常，吃東西不香，沒有食欲。那可能是因為缺鋅了，這是因為鋅參與味覺素合成，可增強味蕾的敏感度，有促進食欲的作用。
如果老人容易疲勞、運動失調，那也可能是老年人缺鋅的一個表現。老年人體力活動的減少和身體機能的下降，導致對鋅的吸收能力也變差。
除此之外，老年人精神障礙、記憶力下降，也有可能是由於缺鋅引起的。
如果老人出現以上這些症狀，那就應該引起其家人是關注了。如果檢查出真的是缺鋅的話就要馬上進行科學的補鋅了。可以通過飲食補鋅的方法，多吃粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物。
鋅營養的重要性
眾所周知，鋅是我們人體所需的重要的營養元素之一，那麼新對於我們人體到底有多重要呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
1、鋅和機體免疫功能有密切關系
免疫功能減退是衰老的重要表現之一，也是老年人易患感染性疾病和腫瘤的原因。動物試驗及臨床觀察均表明，缺鋅可致胸腺萎縮，血液淋巴細胞減少，自然殺傷細胞功能降低，細胞免疫功能減退，而補充鋅則可增強免疫功能。丹麥某學者曾給15名70歲以上的缺鋅老年人口服硫酸鋅1個月，然後測定其血液Τ細胞數、皮膚遲發型超敏反應及TAT抗體反應，結果都有顯著提高。我國沈其昀等專家對老年人及慢性支氣管炎患者應用硫酸鋅治療，證明鋅有調節老年人T輔助細胞和T抑制細胞的作用。我們給41名老年人口服硫酸鋅1個月後，其外周血淋巴細胞數、T細胞數、自然殺傷細胞活性反應等都有顯著提高。
2、鋅具有抗氧化劑的效能
自由基損傷是促進衰老的一個重要因素，老年人清除自由基的能力相應減弱，自由基引起脂質過氧化，形成過氧化脂質(LPO)破壞生物膜，導致細胞死亡。鋅具有抗氧化效能，能保護生物膜的結構和功能。人胚肺二倍體成纖維細胞培養表明，加入鋅可推遲細胞衰老，延長細胞壽命。
老年人常見的一些症狀如食欲不振，味覺減退，皮膚、粘膜的潰瘍不易愈合，暗適應能力下降等都和缺鋅有一定關系，補鋅往往可使這些症狀得到改善。
結語：老年人補鋅是非常常見的，而補鋅的方法也是比較多的，有一些保健品、食物、運動等等，而在眾多的補鋅的方法中，食物補鋅是非常受到人們的歡迎的，本文就為大家介紹了一些適合老年人補鋅的食譜，各位不妨試試吧!
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