1.如果要享受生食的美味，建議把生海鮮、生魚片先浸泡於醋裡3分鐘以上再食用，這樣有助殺死腸炎弧菌。生食時，搭配芥末、蔥、蒜等一起吃，也有助殺菌。
2.買回家的熟食、涼拌菜或是煮好的食物，如果要在30分鐘之後才吃，應該先放進冰箱冷藏室。
3.手上有傷口、感冒或腹瀉的人，應該避免碰觸、處理食物。如果必須料理食物時，一定要先將傷口清潔、消毒、包扎好，然後戴上干淨的手套再碰食物。
4.接觸過生鮮魚肉等食材的菜刀、砧板、抹布、容器等器具，都要先清洗干淨，並徹底消毒。消毒方式可以用煮沸處理。如果是不耐高溫的器具，可以用10公升水加入1/5湯匙漂白粉泡成漂白水，浸泡30分鐘後，再用煮沸過的水沖洗干淨。
5.不要冰箱塞滿。如果冰箱裡東西存放太多，會影響冷空氣循環，使冷卻、保鮮效果變差。冷藏庫最好保留40％左右空間，不要全塞滿，而冷凍庫也只存放近1至2星期之內要吃的食物。另外，不要把食物擋在冷氣出風口處，以免影響冰箱內溫度。（肖立）
