梭子蟹是一種海螃蟹，個大且肉質飽滿，鮮味比普通的螃蟹還要強上一些。它的營養價值也是很高的，包含很多的脂肪，肉質更是鮮美。用作清蒸，能把它本身的鮮味很好的保存。下面就為大家介紹幾種清蒸梭子蟹的作法。
做法一
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
步驟
1、生姜切末。
2、加香醋糖調成蘸料。
3、把海蟹刷洗干淨。
4、蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
做法二
材料
活的梭子蟹、鹽、料酒、蔥、姜。
步驟
1、洗干淨梭子蟹一切四，放盤裡，撒鹽，放上料酒、蔥、姜。
2、然後放鍋裡蒸15-20分鐘就OK了!原汁原味，很鮮美。
小訣竅
也可以蓋著蟹蓋蒸。
做法三
主料
梭子蟹2只。
調料
姜適量，香醋適量，白糖適量。
做法
1.生姜切末。
2.加香醋、糖調和成蘸料。
3.把海蟹刷洗干淨。
4.蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。
飲食小常識
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
做法四
主料
梭子蟹8只。
輔料
油適量，姜適量，陳醋適量，蒜適量。
步驟
1.准備食材。
2.將蟹用流動水，用刷子刷淨。
3.用刀在蟹的口中攪動殺死它，以免蒸時掉腿。
4.用剪刀剪去皮筋。
5.痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開的部位再扎幾下。
6.將蟹蓋向下，撒上少許鹽。
7.大火蒸熟。
8.蒜和姜准備好。
9.切成細末。
10.加入陳醋調開。
11.一起食用。
小貼士：蟹在食用時，配點姜與陳醋，可防止腸胃不適。
做法五
主料
梭子蟹3只,姜適量,蔥適量。
輔料
料酒,生抽,胡椒粉,糖各適量。
步驟
1、梭子蟹買回來之後,用刷子將外殼刷洗干淨。
2、鍋裡放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時候沾上即可。
廚房小百科
1、梭子蟹肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,對人體有很好的滋補作用。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。
營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。
雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半炖豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。
過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
結語：以上就是為大家介紹清蒸梭子蟹的做法等相關內容。現在朋友們是不是都知道怎麼做清蒸梭子蟹了，梭子蟹的營養價值很高，含有很豐富的蛋白質，還有礦物質。它的肉質潔白細嫩，很是鮮美。
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