黃瓜的營養價值很高，而且香脆可口，可以做出多種美食，大家應該都愛吃吧。那麼你知道黃瓜的做法大全有哪些嗎？你知道涼拌黃瓜,黃瓜炒雞蛋的做法嗎？今天小編推薦給大家黃瓜的6種不同做法，趕緊來看看吧！
一、涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，蒜一些
做法：
1.黃瓜洗干淨，沖過涼開水，擦干切片;
2.加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分;
3.加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。
二、拍黃瓜
材料：嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法:
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成腌漬料;
4.最後將拍好的黃瓜放入腌漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
三、黃瓜火腿豆皮
材料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法：
1.火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的;
2.加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了。
四、黃瓜炒雞蛋
材料:黃瓜，雞蛋，鹽，味精，料酒，玉米澱粉，大蔥，豬油
做法:
1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2.雞蛋磕入碗內打散;
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟;
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末炝鍋;
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
五、蓑衣黃瓜
材料：乳黃瓜，鹽1小勺，糖1小勺，干辣椒3個，花椒粒10粒，陳醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法:
1.黃瓜洗淨，橫著(與黃瓜成90度)間隔均勻的切片，但是不要切斷，放兩個筷子在邊上擋住，翻180度，斜著間隔均勻切片(與黃瓜成45度)，也不要切斷，切好的黃瓜可以拉很長但是不斷;
2.把鹽均勻撒在切好的黃瓜上，冷藏腌制;
3.吃的時候取出，攥去水份擺盤，干辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好;
4.把陳醋，生抽，糖均勻澆到黃瓜上;
5.花椒，辣椒加油放勺子裡，在火上燒熱炸出香味，趁熱澆在黃瓜上即可。
建議：片越薄，拉的越長;撒鹽的時候要仔細，均勻撒在刀口處，反正面撒勻
六、涼拌黃瓜木耳
材料：木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許
做法:
1.木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發後清洗干淨，撕小朵;
2.黃瓜、胡蘿卜切菱形片;
3.鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼;
4.油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼;
5.木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
黃瓜的營養價值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
適用人群
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。
用法用量
1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
總結：通過小編上文的介紹，你知道黃瓜的6種不同做法有哪些了嗎？相信大家對於黃瓜的做法大全應該都有所了解了，黃瓜的營養價值非常高，經常食用還能美容，大家不妨試試上面的黃瓜做法大全吧。
