正值夏季，由於天氣的問題，很多人都會出現沒有食欲的問題。那麼，這時候就需要吃一些能夠開胃的食物。這樣對身體才能沒有害處。那麼，開胃菜譜有哪些呢?夏季開胃菜譜有哪些呢?孕婦開胃食譜又有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
目錄
1、開胃吃什麼 2、夏季有哪些開胃食譜
3、孕婦開胃吃什麼 4、老人食欲不振吃什麼開胃
5、健脾開胃食療方 6、家常開胃菜
7、自制開胃菜 8、開胃食譜大全
開胃吃什麼
番茄生菜沙拉的做法
1.番茄洗淨，切成大小適中的塊;
2.生菜洗淨，撕成稍小的片;
3.將番茄塊與生菜片混合，調以沙拉醬即成。
番茄生菜沙拉健康提示
此菜富含維生素C，有祛斑美容的作用。
荷蘭豆拌海帶的做法
1.荷蘭豆、紅菜椒洗淨，切絲;
2.海帶洗去泥沙，切絲;
3.將准備好的荷蘭豆、紅菜椒、海帶放入鍋中焯水，撈起瀝干水分;
4.將焯水後的荷蘭豆、紅菜椒、海帶加入適量鹽、雞精調味;
5.拌入麻油即可裝盤。
荷蘭豆拌海帶健康提示
1.海帶中含有豐富的碘，而碘是人體需要的重要營養元，孕婦在懷孕期間對碘的需要量增加;
2.除此以外，荷蘭豆和海帶中還含有豐富的膳食纖維，能幫助緩解妊娠便秘。
蝦仁炒豆腐的做法
1.將蝦仁洗淨，控水;
2.將控水後的蝦仁用料酒、蔥花、姜末、蒜末及澱粉等調汁浸好;
3.豆腐洗淨，切成小方丁;
4.鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下;
5.再將豆腐放入，繼續攪炒，並將鹽、雞精等作料倒入，再炒幾下即成。
蝦仁炒豆腐健康提示
此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，增加鈣質，防治小腿抽筋。
香菇荞麥粥的做法
1.香菇浸入水中，泡開，洗淨，切成絲;
2.粳米和荞麥淘洗干淨，放入鍋中，
3.加適量清水，開大火煮;
4.沸騰後放入香菇絲，轉小火;
5.慢慢熬制成粥即可。
香菇荞麥粥健康提示
1.荞麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁;
2.對預防妊娠高血壓有一定的作用;
3.但荞麥較難消化，一次不宜多食。
鹌鹑肉片的做法
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉;將鹌鹑處理干淨後將其肉切成薄片，用雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、口蘑、黃瓜切成片;花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。
2.將勺內放入豬油，燒四五成熟時，將鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺內。
3.將勺內放入湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑(水發口蘑)、黃瓜和炒熟的鹌鹑肉片，燒開後，去除浮沫，放入味精，盛入碗內即成
西紅柿豬肝瘦肉湯的做法
1.西紅柿洗淨，每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗淨。
2.瘦豬肉和豬肝加調料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。
3.將土豆、西紅柿放入煲裡，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調味供用。
西紅柿豬肝瘦肉湯健康提示
此湯菜具有健胃消食，養血明目的作用。
胡蘿卜生魚湯的做法
1.胡蘿卜去皮洗淨，切厚片。
2.紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗淨。
3.豬瘦肉洗淨，切塊。
4.生魚去鱗、鰓、腸髒、洗淨抹干水，下油起鍋稍煎黃。
5.把生魚、豬瘦肉、胡蘿卜、紅棗、陳皮放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，加鹽調味供用。
胡蘿卜生魚湯健康提示
此湯菜具有清補益氣，健脾化滯的作用。
夏季有哪些開胃食譜
枸杞子炒豬肝的做法
1.豬肝洗淨，切片;枸杞子洗淨。
2.鍋內放油燒熱，將蔥段、姜片放入油鍋略爆後，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調料，最後用濕澱粉勾芡即可。
枸杞子炒豬肝健康提示
1.本菜具有補精血，益肝腎，明目的作用。
2.枸杞名貴中藥，亦是營養豐富的健身佳品，含有人體必需的蛋白質、粗脂肪、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等。具有滋肝補腎，生精益氣，祛風明目的功效。因其性平味甘，可經常食用。
海蝦豆腐的做法
1.豆腐經鹽水燙過後，切成小方塊;搾菜切細末;油菜去莖桿留葉切成細末。
2.鍋內放油燒熱，放入蝦米炒香後，下豆腐輕輕翻炒，加料酒、白糖、水，中火焖煮4至5分鐘，加入搾菜末和油菜末，用味精調味即可。
海蝦豆腐健康提示
1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素C等。
2.蝦米(海蝦) 營養豐富，其蛋白質和維生素A的含量均高於河蝦和豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。並有補腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優質食物來源。
3.另外，有些人對蝦等海產品過敏，引起過敏性皮炎、哮喘等，應引起注意和重視。
蛋皮炒菠菜的做法
1.菠菜洗干淨，切成段;把雞蛋打入碗內，加精鹽攪勻;蔥、姜切成末。
2.炒鍋放到火上燒熱，倒入少許花生油，再倒入蛋液，攤成蛋皮，把蛋皮切成5厘米長、0.5厘米寬的絲備用。
3.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥末、姜末炝鍋，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮絲，炒拌均勻即可。
孕婦開胃吃什麼
竹筍炒牛肉的做法
1.將鮮竹筍切成薄片;牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
竹筍炒牛肉制作提示
可用冬筍代替竹筍。
竹筍炒牛肉健康提示
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合於體弱，食欲不振，消化不良的婦女。
蛋絲色拉的做法
1.將紫甘藍、紅辣椒、芹菜、生菜分別洗淨切絲;
2.將切絲的紫甘藍、紅辣椒、芹菜焯水，瀝干後待用;
3.火腿切絲待用;
4.雞蛋打勻，攤成蛋皮，切成條;
5.將紫甘藍、紅辣椒、芹菜、生菜、火腿、雞蛋條一起裝盤，拌入色拉醬即可。
蛋絲色拉健康提示
1.這是一道熱量低，但營養豐富的菜肴;
2.既有優質的蛋白質，又有豐富的維生素和膳食纖維;
3.也可作為餐後的點心食用。
豬血豆腐湯的做法
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。
2.鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。
豬血豆腐湯健康提示
1.本菜含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營養豐富，蛋白質含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
西紅柿雞肉湯的做法
1.先將300克西紅柿切成6塊，其余打汁。
2.莴筍擇洗干淨，切片。
3.大蒜去皮洗淨。
4.雞肉切成塊，放進鍋內，用6杯水煮滾，去除浮油。
5.將西紅柿和汁放入雞肉鍋內，紅花同時放入，煮熟後加莴筍、大蒜調味即成。
西紅柿雞肉湯健康提示
此湯具有補血和消除雀斑，活血止痛消腫的作用。
荠菜炒魚條的做法
1.將青魚宰殺制淨片取淨肉約250克，切成長3厘米、寬1厘米的條，用鹽、酒、濕澱粉和蛋清拌勻上漿;
2.荠菜擇洗干淨，用沸水焯熟，晾涼後再用清水漂淨，逐棵理順，一切兩段;
3.辣椒去籽洗淨切成段;
4.鍋燒熱，下豬油開小油鍋，溫6成熱時，投入魚條劃散，熟即撈出瀝去油;
5.原鍋留油少許，投入紅辣椒段稍煸，加湯適量，放鹽、酒、味精，沸時下魚條，荠菜稍拌用濕澱粉勾薄芡，輕加翻拌，淋上麻油，出鍋裝盆，撒上胡椒粉即成。
荠菜炒魚條制作提示
因有滑油過程，需准備熟豬油約500克。
老人食欲不振吃什麼開胃
海帶焖鲫魚的做法
1.將鲫魚刮洗干淨;海帶用溫水泡好洗淨，切寬條。
2.將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水。大火燒開後，改用小火焖燒至熟透，汁干即可。
海帶焖鲫魚健康提示
海帶配鲫魚，提供優質蛋白質和鈣、鐵、鋅、碘等礦物質和微量元素，有助於胎兒大腦孤發育，並補充鈣和預防缺碘。
卷心菜湯的做法
1.先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊;
2.芹菜切成2.5厘米長的段;
3.土豆削皮與卷心菜均切成三角塊;
4.蒜瓣搗成茸;
5.西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊;
6.蔥切絲;
7.鍋內加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，焖至六成熟;
8.加入油炒面、雞湯，放進卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開;
9.然後移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調味，淋上奶油，盛湯盤內即可上桌食用。
卷心菜湯制作提示
本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
黃焖羊肉(一)的做法
1.羊肉洗淨，用開水煮一下，撈出後放在1個鍋內，加醬油、蔥(切塊)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料，開鍋後移至微火焖九成熟。
2.撈出晾涼，頂線切成薄鐮刀片狀，放在碗內，加水上籠屜蒸透，然後扣在湯盆內，將湯汁控在勺內，把碗拿掉。
3.將有湯汁的勺放在旺火上，再放入點湯加醬油、味精、白糖、用水澱粉(澱粉20克，加水20克)勾成芡汁，放點明油，澆在蒸肉好的羊肉上即成。
黃焖羊肉(一)的食物相克
羊前腿肉 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與荞麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
白燒蹄筋的做法
1.大蔥去根洗淨切成段;姜洗淨去皮切成絲。
2.將蹄筋用水泡發洗淨切成3厘米長段;火腿切成片;油菜切成段。
3.將蹄筋和油菜分別放入沸水鍋中燙透，撈出瀝水。
4.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜末爆香後除去;將蹄筋、火腿片放入鍋內，加鹽、黃酒、味精、鮮湯煮爛，放入油菜炒勻即成。
砂仁肚條的做法
將豬肚洗淨，放入沸水鍋內氽透撈出，刮去內膜。將清湯倒入鍋內，放入豬肚，再下花椒、生姜(切片)和蔥白，煮熟，打去血泡浮沫，將豬肚起鍋，晾涼後切片。鍋內加原湯500毫升，在火上燒開，下入肚條、砂仁(磨細)末、胡椒粉、豬油、味精、然後用水澱粉10克(澱粉5克加水)炒勻即成。
砂仁肚條健康提示
效用：行氣止痛，化濕醒脾。適宜於食欲不振，胃及十二指腸潰瘍等症。
健脾開胃食療方
花生魚頭湯的做法
1.花生肉洗淨，用清水浸半小時;支竹1條洗淨，浸軟切小段;紅棗(去核)洗淨。
2.魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。
3.把花生、紅棗、姜片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，放入魚頭、支竹再煲1小時，調味供用。
花生魚頭湯制作提示
腐竹又稱支竹
花生魚頭湯健康提示
此湯菜具有益氣養血。清補脾胃的作用。
蟹腐丸湯的做法
1.將i蟹洗淨，取出肉和豆腐一起搗爛，加入鹽、姜汁、濕澱粉攪勻，做成丸子;油菜洗淨備用。
2.雞湯燒開後，逐個放入豆腐蟹丸，再燒開，然後放入少量油菜和鹽。
蟹腐丸湯健康提示
1.此菜豆腐鮮似蟹，多食而不僅可飽口福，亦不必擔心蟹之小毒。
2.豆腐營養豐富，性味甘涼，清熱解毒，生津潤燥，對炎熱內熾引起的大便秘結，口干舌苦，身熱口渴，皮膚生瘡均有一定療效。
紫菜魚卷片的做法
1.胡蘿卜、西芹、洋腿洗淨，分別切成長條，抹干水。
2.鲮魚肉洗淨剁細、調料同拌勻成魚膠。
3.將魚膠放在紫菜中，塗勻至滿，加入紅蘿卜、西芹、洋腿，排疊成長形，卷成筒形，放入碟中。
4.將魚卷隔水蒸8分鐘至熟，盛出，斜切成薄塊，排入碟中便可供食。
菠菜魚肚的做法
1.魚肚浸透，洗淨;菠菜洗淨，切段。
2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘，取出切塊。
3.鍋內放清湯，加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉，澱粉調味勾芡，放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。
菠菜魚肚健康提示
魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙龈出血有預防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。
小燒什錦的做法
1.將豬肚、舌，心出水，然後分別刮淨洗干淨，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條;玉蘭片(水發玉蘭片)及蘿卜(也可選用菜頭或青筍)，切成條;瘦豬肉剁細，放入碗內，加少許鹽、澱粉拌勻，再在八成熱油鍋內炸成肉丸子;蘑菇用水發脹，淘洗干淨，切成片，用清水漂起待用。
2.炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子，摻湯燒開，再連湯倒入鍋內，用小火慢燒。
3.豬肚、舌等約燒2小時，加入蘑菇、玉蘭片，再燒約半小時，而後加入蘿卜菜同燒，直燒至肚爛，菜熟時，隨即下澱粉，勾成二流芡，下味精起鍋。
小燒什錦制作提示
因有過油炸制過程，需准備植物油250克左右。
家常開胃菜
碎錦桂魚的做法
1.桂魚宰淨，魚肉切丁;蝦仁、雞丁用澱粉裹拌;其它配料均勻切丁。
2.桂魚頭尾蒸熟，擺在盤子兩頭;炒鍋加油燒熱，加入調味料，放入魚肉及配料，炒好裝盤，放在魚頭尾中間;再把蝦膠釀在青椒內煎熟，與櫻桃一起圍在盤邊。
碎錦桂魚制作提示
1.鳜魚又稱桂魚。
2.蝦膠制作：將蝦仁放在冷水裡解凍後，撈出，用干布吸干水分，然後用刀把蝦仁拍成泥狀，放入盆中，加鹽後攪打蝦膠，至起膠為止，然後加味精、生粉、麻油和胡椒，攪拌均勻即可。
人參炖烏雞的做法
1.將雞洗淨，然後將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。
2.在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3.隔水武火炖上兩小時，然後加入適量酒，再放入已熟的去殼鹌鹑蛋，再炖半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
人參炖烏雞健康提示
此湯具有滋補強壯的作用。
家常蛋花湯的做法
1.鍋內放適量的清水燒開;
2.放入摘淨的木耳、黃花、小白菜;
3.煮至白菜莖變軟後，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散;
4.最後以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。
家常蛋花湯健康提示
提供胎兒成長必需的蛋白質和豐富的維生素A和維生素B1。
海米醋溜白菜的做法
1.把白菜心切成三厘米長，一厘米寬的片，放入開水中燙一下，撈出，控淨水分。
2.勺內加油，燒熱，下蝦米和醬油，精鹽，醋，料酒，白糖，清湯，加入白菜心翻炒，待湯沸時，加水澱粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油，即可出勺。
龍眼蓮藕湯的做法
1.蓮藕洗淨，切成厚件。
2.桂圓肉和紅棗也分別洗淨。
3.蓮藕、桂圓肉、紅棗一起放進煲內，水可以稍加多，煮至泌水呈現淺紅色便可。
龍眼蓮藕湯健康提示
此湯具有補血養血的作用。
黃瓜紫菜湯的做法
1.紫菜浸泡至發漲，淘洗干淨，切成細絲;黃瓜洗淨切片;生姜切片;小蔥切細末。
2.湯鍋內加入適量清水燒沸，然後加入胡椒粉、姜片、紫菜，水再燒開後，加黃瓜片，食用前以味精和鹽調味，撒入蔥花並加少許香油。
黃瓜紫菜湯健康提示
本湯含碘、鈣、磷、鐵及維生素C、B1等，對身體燥熱、頭痛、口苦、煩燥等有食療作用。
柑橘鮮奶的做法
1.將柑橘皮和果肉一起切成碎末;
2.將柑橘碎末放入鮮奶中;
3.加入適量白糖，拌勻;
4.將柑橘鮮奶倒入冰格中，放入冰箱冷凍;
5.食用時取出即可。
柑橘鮮奶健康提示
鮮奶中含有豐富的鈣質，是孕期補鈣的最佳選擇，這款柑橘鮮奶可在夏天當作孕婦的冷飲食用。
自制開胃菜
嫩姜雞脯的做法
1.雞脯肉洗淨切片，與雞蛋清、澱粉、香油調勻碼味;嫩姜芽切片，經開水燙一下，撈出。
2.鍋內放油燒五成熱時，把雞片放入，炒到肉呈白色時撈出;鍋內留底油，放入姜片稍炒，再加少許湯、鹽、味精、料酒勾芡收汁後，倒入雞片，淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
嫩姜雞脯健康提示
雞肉富含優質蛋白質及鈣、磷、鐵和多種維生素，營養豐富，姜能溫中和胃，止嘔。
白油肝片的做法
1.將豬肝切成4*3*0.2厘米的薄片，並與蛋清、精鹽、干澱粉調勻碼味;精鹽、米醋、白糖、味精、蔥花、濕澱粉和水調各成芡汁;豌豆尖洗淨。
2.鍋內放油燒至三四成熱，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然後勾芡汁，盛盤即可。
白油肝片制作提示
在炒散肝片後，加入泡紅辣椒、泡姜末炒香至油呈絕色，再加其他輔料，則成香味濃郁的魚香肝片。
白油肝片健康提示
本菜含多種營養成分，尤其是鐵和維生素A的含量多，補肝、養目、明目。
香菇熏干的做法
1.將熏干切條，沸水焯過備用;
2.香菇浸在水裡泡開，煮熟，切丁;
3.將熏干、蝦皮、芹菜放入盤中;
4.加入鹽、香油拌勻即可。
香菇熏干制作提示
可用橄榄油代替香油。
香菇熏干健康提示
1. 蝦皮中含有很多鈣質和礦物質，香菇別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用;
2. 熏干是豆制品，富含蛋白質和鈣質。
開胃食譜大全
蝦皮燒豆腐的做法
1.豆腐經鹽水燙後切長方塊;蔥、姜切成細末;青蒜洗淨切成段。
2.鍋內放油燒熱後，先煎豆腐呈微黃色，加醬油和少許水，放入蔥、姜末和蝦皮炒勻，炒至入味，加青蒜，用濕澱粉勾芡略炒即可。
蝦皮燒豆腐健康提示
富含鈣、磷、鐵和優質蛋白質，可提供孕婦中期胎兒發育所需營養。
雪菜炒鮮鱿銀絲的做法
1.雪菜(芥菜)用清水洗淨，切小粒;
2.粉絲用清水浸透，切段;
3.鮮鱿魚洗淨，切花紋，切大塊;
4.紅椒去蒂、籽，洗淨，切成絲;
5.生姜洗淨，切絲;
6.醬油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克調配成腌料;
7.鱿魚塊內加入姜絲、腌料同拌勻;
8.將油放入瓦鍋中煮滾，放入雪菜炒透，加入調味料、粉絲、加蓋同煮5分鐘;
9.將鱿魚、紅椒絲放入上項材料中煮至熟，便可盛出供食。
雞鴨血湯的做法
1.取健康新鮮的雞鴨血放入水中加熱，使其凝固結塊;
2.用刀切成小薄塊，棄去煮雞鴨血的水;
3.火腿、香腸分別切片;
4.雞蛋放入鍋內煎成餅皮後，切絲;
5.再重新加水煮沸，加入雞鴨血、油豆腐、香腸片、蛋皮絲、火腿片、鹽、味精，煮沸即成。
雞鴨血湯健康提示
1.補血，祛風，通絡，解毒;
2.適用於麻痺、目赤流淚、口面歪斜、中氣不足、腎髒虧虛、經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、勞傷吐血、可解魚蟲百毒。
奶酪凍豆腐的做法
1.將豆腐放入冰箱冷凍;
2.豆腐做成凍豆腐;
3.凍豆腐焯水，冷卻後切成塊，待用;
4.奶酪切成小片，夾入切好的凍豆腐中;
5.放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
奶酪凍豆腐健康提示
1.凍豆腐入口稍感有點苦味，和奶酪一起食用能結解不少;
2.豆腐和奶酪都能為孕婦提供豐富的鈣質。
白瓜松子肉丁的做法
1.白瓜去皮及瓤，洗淨切小粒。瘦肉切小粒加調味料，略腌。松子以清潔溫布抹過備用。
2.燒紅鍋，下油，炒熟白瓜盛起，再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟，再將白瓜粒回鍋，下松子兜勻，便可上碟。
白瓜松子肉丁制作提示
菜瓜又稱白瓜。
炖牛肝的做法
1.將牛肝洗淨切碎。
2.將牛肝放入炖盅內，加入適量水，蓋上盅蓋，隔水炖上三四小時，那時的牛肝與水同化了，變成汁一樣，吃時可加入少許鹽。
炖牛肝制作提示
在加水時要留意：不宜太多，否則炖好後的肝，汁太淡了，自然不太少也不宜，太約可將牛肝蓋過便成。
炖牛肝健康提示
此炖菜具有補血、消腫的功效。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對開胃的食譜也都有所了解了呢?開胃的菜很多，我們日常生活裡就會有很多的開胃食譜，以上是小編給大家介紹的這麼多的開胃食譜。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
