目錄：
第一章：3款冬季養胃食譜
第二章：9種食物最養胃
第三章：冬季養胃“五要領”
編者按：冬季養胃吃什麼好呢？很多人由於飲食不當常常胃不好，那麼這時候大家一定要通過飲食把胃調理好了，尤其是在冬天，那吃什麼好呢？接下來小編為您推薦3款養生食譜，一起來看看他們的保健功效是怎麼樣的吧。
3款冬季養胃食譜
治胃養胃山珍 猴頭菇乳鴿煲
自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反復發作的元凶--幽門螺旋桿菌（HP）有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
猴頭菇木耳雞煲
材料：
光雞800克、猴頭菇（水發後）250克、木耳（水發後）100克、雞湯800毫升、金華火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：
雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味，然後加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最後調味便成。
猴頭菇乳鴿煲
材料
乳鴿一只，猴頭菇100克，杜仲50克，青菜兩棵。
做法
猴頭菇沖洗後放入盆內，用溫水泡發，約30分鐘後撈出，削去根部，再洗淨切成兩毫米厚的大片，乳鴿切塊，焯水後加料酒、姜片、火腿等調料煨50分鐘，與猴頭菇、杜仲一同倒入炖盅內蒸30分鐘，加入焯水青菜、鹽、味精調味即可。
山藥羊肉湯御寒養胃補脾肺
山藥羊肉湯中山藥具有三髒同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。
主要食材包括羊肉500克，山藥150克，料酒20克，精鹽5克，生姜、蔥白各10克，胡椒1.5克，羊肉湯適量。
具體做法是，將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水鍋中汆去血水，蔥、姜洗淨拍破待用。然後山藥用清水潤透後切成片，與羊肉一起置於鍋中，注入適量 羊肉湯，投入姜、蔥、胡椒、料酒，先用武火燒沸後，撇去浮沫，移到火上炖至熟爛，撈出羊肉晾涼，切成片，裝入碗中，再將原湯揀去姜、蔥，調好味，連山藥一 起倒入羊肉碗內即可。
這道藥膳，最重要的藥有兩味，山藥與羊肉。山藥的主要功效就是一藥三補——補肺、脾、腎，對腎氣不足所導致的小便多、小便不通暢和對脾氣不足所導致的脾胃病，以及與肺相關的哮喘、老慢支等同樣有用，簡單地說一藥補三髒。
同時，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以大部分陽氣不足、寒氣內伏人群經過一段時間的服用，會發現，不僅抗寒能力強了，而且精神、精力都會有所改善，不那麼容易疲勞了，臉色也會好起來。
9種食物最養胃
牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經，可補肺胃，生津液，潤大腸，適宜陰虛胃痛、津虧便秘等症，常用於治療消化性潰瘍、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
蘋果
味甘、性涼，可健脾補氣益胃，生津潤燥，適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等症。
卷心菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏洩及脾胃虛弱者不宜多吃。
菠菜
味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其“利五髒，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
紅薯
性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》中記載其“補中，暖胃，肥五髒。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。
桂圓
李時珍曾說過：“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。
山藥
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。
南瓜
《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。
胡蘿卜
性味甘平，中醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五髒，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起炖最合適，味道也更好。
冬季養胃“五要領”
冬涼，胃病易多發與復發。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病加重。那麼，冬季該如何養護胃呢？要領有五：
1.保暖。
患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥。另外，胃病患者“秋凍”要適度，不要勉強。
2.調養。
胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
3.忌嘴。
胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，有的藥要在飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。而有的藥要在飯前服用，以中和胃酸，提高藥效。
4.靜心。
胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定。避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。
5.運動。
腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
總結：養胃最關鍵的就是吃好，吃的營養健康。小編以上推薦的那些食譜，大家不妨試試嘗嘗，效果很不錯的，還有那些養胃食物也可以吃吃，要知道有個好胃身體才會更加健康哦。（作者：嘉婷、王鳳岐，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
