豬尾巴很多人都吃過的是鹵制的，其實用它煲湯也是很美味的，其實我們不要看它只是小小一根尾巴，其實還是有很多營養價值的。朋友們想知道豬尾巴湯的做法及豬尾巴的做法大全嗎?下面就為大家介紹豬尾巴煲湯。
豬尾巴做的湯一定有朋友沒有嘗過，其實味道是很鮮美的，豬尾巴的表皮炖的是入口即化很是美味，下面就來教大家幾種它的做法。
做法一
材料
核桃20公克，豬尾300公克，黑棗10個，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。
做法
1.將准備好的豬尾巴去毛然後再清洗干淨，再切成段，放入鍋中用水稍煮一下將血水去除，然後撈出備用。
2.先取核桃仁，然後再將黑棗清洗干淨放一邊備用。
3.炖湯的鍋最好選擇砂鍋，然後將處理好的豬尾巴段放在砂鍋中，再在其中放入水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。
做法二
原料
茶樹菇，豬尾巴1根。
配料
生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖。
做法
1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。
3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。
小訣竅
好湯不一定用小火燒砂鍋煲，關鍵選擇好食材，掌握好火候更重要。
做法三
材料
節瓜，豬尾骨，眉豆，花生，無花果，鹽。
做法
1、節瓜刮皮洗淨，切開成幾段。
2、豬尾骨買時叫肉檔代為斬碎，洗淨後和節瓜一齊放湯煲裡，再加入眉豆、花生、無花果、清水大火燒至滾後轉中火，煲兩個小時左右。
3、最後放鹽調味後便可飲用。
做法四
主料
豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許。
做法
1、豬尾毛剔干淨剁成小段，以滾水汆燙洗淨。
2、炖鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香炖1小時，加米酒和鹽調味即成。
小貼士
豬尾毛多，可用鐵鉗夾著在爐火上燒干，然後泡進熱水再刮干淨。
做法五
用料
木瓜1個，豬尾500克，花生100克，姜片、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
做法
1、花生洗淨，用清水浸泡半小時，使其充分漲發。木瓜洗淨去皮，去籽，沖洗干淨，切厚塊。
2、豬尾刮去細毛，洗淨，斬段，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起瀝干水分。
3、湯煲內加入清水，下入木瓜、豬尾、花生、姜片，大火燒開，轉小火煲1.5小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
功效
健胃，助消化，清肺潤燥。
做法六
材料
適量的紅棗、豬尾1條，蓮子15顆，淮山5片，姜3片，鹽適量。
做法。
1.蓮子提前用清水浸泡。
2.豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開後放入豬尾焯燙。
3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫。
4.將所有材料放入湯煲
5.加足清水。
6.大火滾開後，轉小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調味。
做法七
材料
豬尾400克，湖南煙筍50克，香菜葉1克。
調料
豆瓣醬20克，辣妹子醬20克，姜片、蒜片各5克，鹵水(制法同醬香鴨)1千克，鮮湯500克，濕澱粉5克，香油2克，豆瓣油20克，蔥段、姜片各10克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉1克。
做法
1、豬尾去毛洗淨，剁長4厘米的段，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鹵水中用大火燒開，再用小火煮30分鐘至熟 ;湖南煙筍洗淨，用清水浸泡20分鐘，取出切長4厘米的段，入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，入沸水中小火煮20分鐘，撈出再沖涼，再入沸水中小火煮20分鐘，撈出沖涼，放入碗中，加鮮湯、蔥段、姜片、鹽、雞粉、胡椒粉上籠大火蒸1.5小時至入味，取出備用。
2、鍋內放入豆瓣油，燒至七成熱時放入姜片、蒜片小火煸香，入李錦記豆瓣醬、辣妹子醬小火煸香，下豬尾、煙筍，加鮮湯中火燒開，改小火燒5分鐘，用濕澱粉勾芡，出鍋淋香油，放入煲中撒香菜葉即可。
結語：以上就是為大家介紹的豬尾巴煲湯的內容。現在朋友們都知道該如何制作豬尾巴湯了吧，用豬尾巴煮湯是很有好處的，將其慢慢的炖煮，豬皮都炖的爛爛的，這樣是很好吸收其中的營養的，感興趣的朋友可不要錯過了。
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