火鍋，是大家在冬天很喜歡吃的食物，而羊肉火鍋便是火鍋中比較受歡迎的其中一種。清湯羊肉火鍋的做法很簡單，稍微學一學就能會。想知道羊肉怎麼做好吃以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
清湯羊肉火鍋主要就是以羊肉為主要原料制作而成，營養豐富，口感鮮嫩，下面就給你們介紹幾種它的做法。
方法一
材料
羊肉1000克。
配料
水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。
調料
料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。
做法
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、然後把羊肉慢慢的放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出就行了。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。
方法二
主料
羊肉800克。
做法
1.首先就是要把洗淨的羊肉給小心切好，涼水下鍋稍微焯一下，然後焯好的羊肉裝盤備用。
2.准備好配料，然後起鍋放油。
3.把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。
4.蘿卜分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠水燒開放入大塊的蘿卜同煮。
5.加一點小塊蘿卜，鹽，青蒜煮一會就可吃了。
注意事項
大塊蘿卜主要是去羊肉的膻味，所以要注意一下。
方法三
材料
羊肉500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克。
調料
辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳。
做法
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘後撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內作為鍋底，加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、接下來想吃什麼主料放下去煮熟即可。
醬料的調制
芝麻醬2勺加清水調開，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調勻即可。
方法四
材料
泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜湯底600㏄，鹽1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，醬油1茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法
1.木耳浸泡冷水至軟後切片;玉米洗淨切小段;蒜苗洗淨切片，備用。
2.將羊肉片放入沸水中汆燙去雜質、腥味，撈起泡冷開水，備用。
3.取一鍋，放入泡菜湯底、所有調味料拌煮至沸騰。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
結語：以上就是為您介紹的清湯羊肉火鍋的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃清湯羊肉火鍋的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊肉怎麼做好吃以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做。
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