鳕魚炖豆腐相信大家在平時都會吃，鳕魚炖豆腐不但制作方法簡單快捷，美味營養，而且還具有很高的養生價值。所以這道美食深受大眾所喜愛，那麼是不是還有不了解這道美食的朋友們呢?接下來小編就帶大家一起來學習一下鳕魚炖豆腐這道美味是怎麼做出來的吧。
鳕魚炖豆腐方法一
材料
主料：鳕魚(500克)，豆腐(200克)
輔料：蔥，(適量)蒜，(適量)蒜苗，(適量)香菜，
做法
1、將冷藏的鳕魚解凍，然後洗淨切成小塊，蔥，姜，蒜也切碎備用。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋倒油，放入鳕魚塊。
4、用中火將魚肉兩遍都煎成黃色，然後備用。
5、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入蔥姜蒜片炒香。
7、把煎好的鳕魚放入。
8、再撒上點蚝油提鮮。
9、加入醬油，糖。
10、加入料酒。
11、加入香醋，清水大火煮開，中小火炖煮10分鐘。
12、把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快干。
13、最後撒蒜苗和香菜關火。
鳕魚炖豆腐方法二
材料
主料：鳕魚(500克)，豆腐(200克)
輔料：蔥，(適量)蒜，(適量)蒜苗，(適量)香菜，
做法
1、鳕魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻
2、鍋內放油，下入鳕魚段小火煎制
3、鳕魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
4、待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5、加入沒過鳕魚的清水，轉入中火
6、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中炖至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
鳕魚
鳕魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。
純正鳕魚指鳕屬魚類，分為大西洋鳕魚，格陵蘭鳕魚和太平洋鳕魚。
鳕形目下有鳕科，通常的鳕魚的概念擴大到鳕科魚類，有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鳕、藍鳕、綠青鳕、牙鳕、挪威長臂鳕和狹鳕等。
鳕魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
鳕魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鲳魚、鲥魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鲨魚一樣只有0.5%。
要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝髒含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鳕魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
豆腐
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)。
在造血功能中可增加血液中鐵的含量，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。
還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於鳕魚炖豆腐已經有了一個很深刻的認識了，大家是不是都已經學會了呢，那麼還等什麼，趕快行動吧。以上便是為大家帶來的養生小知識。最後小編也祝大家每天都能吃嘛嘛香，身體倍棒!
