白菜炖豆腐是一款我國的傳統食品，白菜炖豆腐營養豐富，做法簡單，美味可口。含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有保護腸胃，降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病等功效。下面小編就為大家介紹幾款白菜炖豆腐的美味食譜吧。
白菜炖豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小炖一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
家常白菜炖豆腐
主料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
調料
植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克。
做法
1、將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
3、蔥、姜切末;
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、炖至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
小白菜炖豆腐
主料
小白菜250克，北豆腐150克。
調料
大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。
做法
1、將小白菜去黃葉洗淨，切成段;
2、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分;
3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香;
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款白菜炖豆腐的美味食譜，大家學會了嗎?白菜炖豆腐營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
