羅氏蝦是非常鮮美的海鮮食品，很多人都喜歡吃羅氏蝦，它的營養價值非常的高，多吃能夠幫助人體抵抗細菌的侵入，那麼大家知道羅氏蝦的做法嗎?羅氏蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羅氏蝦的做法大全吧。
羅氏蝦的做法有很多很多，不同的做法，味道不同，下面小編就為大家介紹幾種口味比較棒的食譜，希望大家喜歡。
芝士焗羅氏蝦仁
材料
一斤羅氏蝦，芝士，香菜.
做法
1、羅氏蝦洗淨，去頭去殼取肉,熱油鍋，先將蝦仁炒至八成熟.將芝士刨碎鋪在蝦仁上，微波爐燒烤檔烤8分鐘。最後撒上香菜即可。
雙味羅氏蝦
材料
羅氏蝦500克，露筍300克，椒鹽10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精鹽5克，味精2克，芡湯35克，濕生粉10克，干生粉2克，雞蛋白5克，紹酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
做法
1、將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪淨，切開頭、身洗淨，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗淨切段。
2、將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩裡調成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡備用。
3、燒镬下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛於碟中備用。
4、下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍炒直到熟了為止，瀝干水。將镬洗淨，再燒镬用猛镬陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油後倒在碟中，蝦頭拼邊。
爆炒羅氏蝦
材料
羅氏蝦\韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻\鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。
做法
1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
4.鍋內留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅特點
味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
烤全蝦
材料
蝦10只，酷克100檸檬香草口味，燒烤簽10個。
做法
1.蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干淨泡在清水中備用。
2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。
3.把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標准比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。
4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉。
5.烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。
6.把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。
元寶蝦
材料
大蝦300g，鹽適量，花椒粉適量，料酒半勺。
做法
1.蝦剪去蝦須，用剪刀在蝦的腹部從頭到尾都剪開，這樣油炸的時候才能形成元寶形。
2.把處理好的蝦用鹽，胡椒粉，料酒腌20分鐘。
3.鍋加油燒熱放入腌好的蝦炸成型即可撈出瀝干油。
蝦餃
材料
澄面 、肉糜、蝦仁、菜末、鹽、胡椒粉、料酒、姜。
做法
1、面用開水燙熟，稍涼後取出揉成面團。
2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少許一點芹菜末，做成餡料。
3、面團揪成劑子，擀成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜裡。
4、大火蒸10分鐘即可出鍋。
蝦粥
材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根。
做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒。
3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
泡菜蝦
材料
活蝦，泡菜，香蒜末，泡菜汁，蔥花。
做法
1、蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌勻腌制。
2、蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。
3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。
4、用鍋中余油爆香蒜末。
5、倒入切好的泡菜和少許泡菜汁，炒半分鐘。
6、倒入步驟3的蝦仁翻炒片刻，放一點雞精炒勻，撒上蔥花出鍋。
結語：以上就是為大家介紹羅氏蝦的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的羅氏蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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