皮皮蝦是一種非常美味的海鮮食品，皮皮蝦的營養非常豐富，所包含的營養成分對人體有很大的益處，那麼你知道怎麼制作美味的皮皮蝦呢?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家介紹一下皮皮蝦的制作方法吧。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花。
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然後用擀面杖擀碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗淨，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然後控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鐘後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、皮皮蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦(富貴蝦,濑尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,鹽。
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗淨切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干淨，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。小訣竅色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料：皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。
做法
1.皮皮蝦洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁;
3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒;
4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質松散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
椒鹽皮皮蝦
材料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗干淨，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
結語：以上就是為大家介紹皮皮蝦做法的全部內容，相信大家都已經學會了，皮皮蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
