黃花魚，學名叫做石首魚，也叫江魚，很多人都喜歡吃它。而黃花魚的做法也有很多，油炸，清蒸、熬湯等等，其中要數炸黃花魚吃上去脆脆的，口感很是不錯。那麼黃花魚怎麼做好吃呢?炸黃花魚的做法有什麼呢?今天我們就來為大家介紹一下黃花魚的家常吃法，供大家參考。
當然即使是炸黃花魚也是有不同的口味以及不同的做法的，來看看都有哪些做法和口味吧。
干炸黃花魚片
材料
魚，蒜，鹽，料酒。
做法
1、將魚肉去骨冷凍後再將其魚肉化開。
2、接著在魚肉中加入蒜鹽和料酒並攪拌均勻，淹一小時，然後再加入少量澱粉攪拌備用。
3、放入平底鍋油煎熟，超好吃。
薄荷味炸小黃花魚
材料
小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內髒，洗淨，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
2.然後將面粉和雞蛋和成面糊，將腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入熱油中將黃花魚兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
油炸小黃魚
材料
小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。
做法
1、小黃魚去頭，內髒和鰓洗淨，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉、椒鹽腌1小時。
2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。
酥炸小黃魚
材料
小黃魚6條，鹽一茶匙，料酒一茶匙，姜片，蔥段，面粉一湯匙，玉米澱粉一湯匙，泡打粉一小撮，清水60ml。
做法
1.小黃魚處理干淨，剪掉魚頭，洗淨瀝干水分。
2.用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜片和蔥段腌制半小時以上。
3.調脆炸糊：碗裡放一湯匙面粉，一湯匙玉米澱粉和一小撮泡打粉(約1~2g)，邊加入約60ml清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4.把腌制好的小黃魚用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5.小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會在筷子邊上有氣泡產生並迅速滾動。
6.此時轉最小火，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，慢炸一分鐘左右。
7.撈出，再炸下一批，直到全部炸完(為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條)。
8.開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚表面呈金黃色。
9.把復炸到表面松脆的小黃魚放在吸油紙上，吸去表面多余油份即可，吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類。
干炸小黃魚
材料
小黃魚，鹽，雞精，雞蛋，面粉。
做法
1、小黃魚收拾干淨。
2、碗中放上水、面粉、一個雞蛋、雞精、鹽調成面糊。
3、把小黃魚放入面糊中備用。
4、鍋中放油，油熱後，放入裹好面糊的小黃魚，中火炸制微黃色，出鍋即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於黃花魚的家常做法中的炸黃花魚，看了文中的介紹後是不是知道了黃花魚怎麼做好吃呢?是不是知道了炸黃花魚的做法了呢?大家可以根據自己的口味選擇適合自己的做法，趕快行動起來吧。
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