茄子是日常生活中常見的食材，茄子的營養價值非常豐富，茄子富含蛋白質和和多種礦物質，微量元素也很豐富，那麼茄子怎麼做好吃呢?如果你不知道茄子的做法，今天小編就為大家推薦幾款燒茄子的方法，希望大家喜歡。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。
地三鮮
食材主料：長條茄子1根，青椒1個，土豆1個。
輔料：澱粉1勺，清水2大勺，鹽1小勺，糖1勺，生抽1大勺，醬油1勺，蒜瓣4個。
步驟
1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。
3.鍋裡多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。
4.炸土豆片金黃色撈出控油。
5.鍋裡倒一點底油，放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子塊。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分鐘即可。
小貼士
1.土豆和茄子分開炸，因為炸熟所需的時間不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩最好控下油。
3.料汁最好提前調好，因為需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。
家常燒茄子
食材：主料茄子1顆，柿子1顆，尖椒1個。
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，糖適量，小辣椒4個，蒜適量，姜適量。
步驟
1.准備材料。
2.茄子用手掰成小塊。
3.清水淘洗一遍，加澱粉拌勻。
4.柿子切塊，蔥姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧。
5.熱鍋冷油，油稍多些，但是不要過多，我做這個不需要炸，油比平時炒菜稍微多些就可以，油熱後倒入茄子。
6.煎茄子的時候兌汁，放一半的蒜，醬油、醋、鹽、糖調在一起就行。
7.茄子煎到表皮發黃就可以。
8.倒入剩余的蔥姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子。
9.加入料汁一起翻炒，湯濃稠時出鍋即可。
10.美味來了，超級下飯的小貼士不太喜歡炸過的茄子再炒，感覺那樣太油了。這個菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的時候放一些，更加提味。茄子用手掰愛的更好入味一些。
香辣燒茄子
食材主料：燒茄子500g
輔料：油適量，鹽適量，洋蔥適量，香辣紅油適量，尖紅椒適量。
步驟
1.燒茄子一盆(燒茄子做法見另一菜譜)尖椒碎洋蔥適量。
2.熱油鍋內爆香洋蔥粒。
3.放入尖椒碎。
4.先放少許鹽炒勻。
5.放入燒茄子。
6.炒勻後放入香辣紅油炒勻後再適量放鹽即可小貼士沒有尖紅椒和香辣油的也可以用剁椒代替。
結語：以上就是為大家推薦的燒茄子方法的全部內容，相信大家都已經學會了，茄子的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又好做的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
