海蟹是日常生活中不常見的一種海鮮，它的味道非常的鮮美，而且營養豐富，很多人都想學習制作美味的海蟹，那麼大家知道海蟹的做法嗎?海蟹怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下海蟹的做法大全吧。
海蟹怎麼做好吃呢?只要掌握一定的方法，都能做出美味的海蟹，下面大家就一起來看看海蟹的做法吧。
做法一
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油。
做法
1.梭子蟹清洗干淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
做法二
材料
活鮮海蟹1只(350g)，打散加鹽的雞蛋1只，油50ml，紹興加飯酒50ml，醬油10ml，切顆粒狀的蒜瓣10g，香蔥1湯匙(15g)，白砂糖1/2湯匙(8g)，雞精1茶匙(5g)，清水30g。
做法
1、將海蟹的蓋殼揭離蟹身，剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。注意在蟹蓋殼脫開時，要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。
2、分別將半只蟹切成3股，將鐵鍋洗淨擦干，倒入油，用小火燒至半分鐘，放入蒜瓣，將已切好的海蟹塊放入油鍋，注意蟹蓋殼要朝上，以防蟹黃外流。
3、調大火炸1分鐘，加入紹興加飯酒，撒上白砂糖、鹽，再放少許水，加蓋燒沸。
4、燒至5分鐘後，將雞蛋澆在海蟹上。過1分鐘放香蔥和雞精，撈上海蟹，並按原海蟹狀擺好，蓋上蟹蓋殼，撒上香蔥即可。
小訣竅
1、海蟹以浙江舟山、溫州產的海蟹為佳，隨買隨炒，不宜過夜。
2、利用雞蛋使湯味凝固，還可以起到收汁的作用。
做法三
材料
海蟹，調料包 大蒜，姜，醬油。
做法
1.買來洗干淨。
2.燒開水。
3.等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧。
4.等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘。
5.然後取出來吧 等涼些就可以吃了。
6.吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著。
7.湯也可以放進冰箱，以後煮面吃。
8.如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱。
做法四
材料
海蟹500克，青尖椒40克，雞蛋50克，豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植物油40克，味精5克，鹽10克，胡椒2克，胡椒粉5克。
做法
1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。
2.將蟹塊卦漿(少許澱粉與蛋液、水制成稀糊)，入六成熱油中炸熟透。
3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用濕澱粉勾芡即成。
做法五
材料
魔廚高湯15克，干貝素5克，雞湯400克，鹽10克，油40克，味精3克，蒸好的鹹鴨蛋黃10克，蔥、姜各10克，色拉油20克。
做法
1、將蔥切絲，姜切片，青紅椒切成0.5厘米寬的圈。
2、將金針菇用青、紅椒圈串好，發好的干香菇加魔廚高湯5克，蔥段、姜片各5克小火煨5分鐘。
3、嫩豆腐入籠蒸10分鐘至透。
4、將娃娃菜切成大小均勻的五段，入沸水中大火汆1分鐘後，擺入沙鍋中，蟹子去殼，將其余部分切成段。
5、鍋放油燒至三成熱，下蛋黃炒香，添雞湯，將香菇、蟹子、嫩豆腐、金針菇和剩余的蔥、姜、鹽、味精、魔廚高湯、干貝素小火燒5分鐘，裝入沙鍋中，燒熱上桌即成。
結語：以上就是為大家介紹海蟹怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何海蟹到底怎麼做比較好吃了吧，小編介紹的這些方法，都很簡單而且美味，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 炒螃蟹的做法 螃蟹炒著吃味道也很棒
- 螃蟹的做法清蒸 這樣做竟有活血祛痰之效
- 螃蟹的做法水煮 這樣吃螃蟹味道也不錯
- 吃螃蟹的禁忌 教你如何辨別毒蟹和藥水蟹
- 香辣螃蟹的做法大全 這樣做螃蟹沒有腥味
- 小螃蟹怎麼做好吃 簡單做法教大家
