大家對於干煎豆腐，一定都不陌生吧，經常能在餐桌上看見它的身影。因為主要原料就是豆腐，所以營養非常的高，無論是老人孩子，還是年輕人，都該多吃些豆腐來補充身體所需的蛋白質。想知道干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
干煎豆腐的口感比較香，就算多吃些也不會覺得很膩人，下面就給大家介紹幾種香煎豆腐的做法。
方法一
材料
豆腐1塊，蔥3根。
調味料A料
鹽1大匙，水2杯。
調味料B料
鹽1小匙。
做法
1、豆腐用水沖淨。
2、然後把豆腐放入A料中浸泡個30分鐘左右就可以，撈出來之後，瀝干它的水分。
3、切成長方塊。
4、蔥洗淨，切段。
5、平底鍋中倒入2大匙油燒熱，放入豆腐煎至兩面呈金黃色。
6、最後一步就是在豆腐上加入B料及蔥翻炒數下，然後就可以拿盤子把它們裝起來開吃了。
小竅門
豆腐買回來時含有大量水分，馬上下鍋煎，容易破裂而影響美觀，應該先放入鹽水中浸泡30分鐘，擦干水分，再切成想要的形狀，才能煎出方方正正的豆腐。
方法二
材料
豆腐、雞蛋、香菇醬、油、鹽、糖。
做法
1、豆腐切成薄快、用加鹽開水焯一下，出鍋空水。
2、雞蛋打碎，放入豆腐掛糊。
3、熱油煎豆腐至金黃。
4、用少量油翻炒成品香菇醬，加入豆腐和少量鹽糖和水，搞熟出味。
方法三
原料
豆腐。
配料
香菜，干辣椒，八角，蔥，姜，鹽，雞精。
做法
1、將豆腐洗淨切成5厘米的塊。
2、分別切蔥、姜、香菜、干辣椒備用。
3、底鍋熱油放八角爆香，再依次放入蔥花、姜絲、干辣椒。
4、倒入豆腐塊小火煎至兩面發黃。
5、放雞精、鹽調味，撒上香菜段即可。
方法四
材料
老豆腐，雞精，小蔥末，鹽，醋，生抽，辣椒。
做法
1.將豆腐切成塊放入鍋裡用淡鹽水煮一下。
2.撈出來，控干水分。
3.鍋裡放油，油熱後放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。
4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後淋在豆腐上即可。
方法五
主料
老豆腐500克，瘦豬肉80克，干香菇2個，干杏鮑菇6個，西紅柿1個。
輔料
蚝油1湯匙，老抽2/3湯匙，生抽1湯匙，豆瓣醬2湯匙，番茄醬1.5湯匙，糖1茶匙，澱粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒適量，干辣椒2個，鹽適量。
做法
1、干香菇和干杏鮑菇加溫水泡發，泡發後的杏鮑菇切成細絲，香菇劃個“十”字。
2、豬瘦肉切成肉粒後剁成肉沫，加入1茶匙澱粉和1茶匙水拌勻。
3、煮開一鍋水，老豆腐放入鍋內焯水備用。把西紅柿放入煮過老豆腐的開水中煮一分鐘，拿出後剝皮切成小塊。
4、老豆腐切成1cm厚左右的塊狀。鍋內倒入適量食用油，燒熱後轉中火，放入切好的老豆腐，煎至兩面金黃盛起。
5、燒熱鍋內余油，倒入西紅柿塊不斷翻炒，直到西紅柿變軟成糊狀。
6、另起鍋，加入適量食用油，燒熱後轉小火，加入豆瓣醬、干辣椒和番茄醬，用小火慢慢熬出油後，轉中火加入肉沫翻炒。
7、等肉沫變色後加入炒好的西紅柿塊和杏鮑菇絲繼續翻炒幾下後，放入煎好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹勻豆腐時加入泡發香菇的水。
9、大火煮開後，加入糖和黑胡椒後轉小火繼續焖煮15中左右收汁即可。煮的過程中可按照個人口味添加鹽。
結語：以上就是為你介紹的干煎豆腐，你們都了解了吧。這對於喜歡吃豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法，想吃的就快去動手做一做。
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