很多朋友可能只會做一兩種簡單的家常菜，平時也可能沒有時間學習那種復雜美味的菜肴，其實有些好吃的菜做起來並不難，即便是簡單的食材做出來也是很好吃的。下面就為大介紹幾種好吃的菜的做法。
水煮魚
主料：草魚1條約1000克，干辣椒(二荊條最好) 100克 ，花椒 25克 ，姜5克，蒜5克，蔥5克，菜籽油250克 ，鹽10克 ，干澱粉，料酒10克，豆瓣45克，蛋清一個，胡椒粉適量。
做法：1、將草魚去鱗鰓、內髒後洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、魚骨剁成塊。
2、 魚肉切蝴蝶片，加鹽、料酒、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。
3、 鍋中燒開水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加鹽拌勻。
4、熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時下干辣椒段過油30秒撈起。余油下豆瓣炒香，下姜蔥蒜、花椒、辣椒粉，放料酒，醬油、胡椒粉、白糖、水、鹽煮開，加入魚頭魚尾煮熟。
5、 下魚片，約10秒鐘撈起鋪在豆芽上。
6、將花椒、干辣椒段鋪在魚片上，熱鍋放入菜籽油，燒至10成熱，將油淋在花椒干辣椒上即可。
茄子燒土豆
材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：1、將茄子去蒂，去皮清洗干淨，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗干淨，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微焖一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
糖醋排骨的做法
原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。
做法：1、鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裡留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關火出鍋，在盤子裡的時候上面撒一層蔥花。
剁椒魚頭
主料：魚頭1個、剁椒醬3勺、鹹蘿卜干丁3勺、燈籠辣椒醬2勺、姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。
做法：1.雄魚頭請魚販子清理好並在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。
2.回家洗淨魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭澆料使其更好地吸收調味料。之後，將魚頭合攏靜腌半小時。
3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤裡的姜片上，把鹹蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。
4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱後淋在菜表面。
油爆小河蝦
材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法：1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干淨，再瀝干水分。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗淨切碎。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出。
5.鍋中留底油，燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的幾種好吃的菜的相關內容。文章中介紹的幾種都是家常且很有特色的菜，很適合正在學做菜的朋友們，大家就不要錯過了，趕緊學會，就可以在家人朋友面前小露一手了。
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