冬瓜排骨湯是一道營養豐富的家常菜品，一般是以冬瓜和排骨為主要原料制作而成。冬瓜排骨湯含有豐富的蛋白質，膳食纖維，脂肪，維生素，以及多種礦物質與微量元素。具有益氣補血，清熱去火，滋補養生等功效。下面小編就為大家介紹幾款冬瓜排骨湯的美味食譜吧。
冬瓜排骨湯
材料
排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝干，備用。
2、冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
家常冬瓜排骨湯
主料
豬排骨，冬瓜。
調料
蔥花，姜片，鹽，花椒。
做法
1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火炖90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
自制冬瓜排骨湯
材料
豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽。
做法
1、冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2、小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3、將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復2遍)
4、重新換新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。(其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5、然後加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
6、最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
結語：以上就是為您帶來的幾款冬瓜排骨湯的美味食譜，大家學會了嗎?冬瓜排骨湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
