蒜苗的做法很多，可以炒著吃，也可以涼拌，那麼你知道蒜苗炒牛肉的做法嗎？今天小編就來為大家介紹一下蒜苗炒牛肉，看看他們的做法都是怎樣的，和大家的做法有什麼不一樣呢？
蒜苗炒牛肉是一道很常見的家常菜，主要是以蒜苗和牛肉為原材料制作而成的，下面就是它的一些做法，一起來看看吧。
蒜苗炒牛肉做法一
材料
熟牛肉，蒜苗。
做法
步驟1、蒜苗洗干淨，切3厘米這樣長就行了。鍋中底油，油熱倒入切好瀝干水的蒜苗。
步驟2、接著改大火，並在鍋中加適量的鹽煸炒2到3分鐘。
步驟3、然後倒入熟牛肉，放入幾個干辣椒翻炒2分鐘就可以了。
步驟4、加點雞精就可以起鍋了。
蒜苗炒牛肉做法二
材料
牛裡脊肉100克、蒜苗300克、紅辣椒3顆。
調料
料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、甜面醬1湯匙(15ml) 、味精1/4茶匙(1克)。
做法
1)首先將准備好的牛肉切成片，再改刀切成絲放入碗中，接著倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻，放在一旁腌制。
2)將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段。
3)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用。
4)鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
小訣竅
牛裡脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的過程中只要變色就可以了，不要過度烹制，否則肉質變硬反而影響口感。
這道菜，用甜面醬來調味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再添加鹽和醬油了，很常見的一種調料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜面醬登場一試。我一直使用的是甜面醬，超市裡都有賣的。
蒜苗炒牛肉做法三
材料
蒜苗200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲。
做法
1、把蒜苗切成2至3厘米的長短，洗干淨。鍋下油燒熱下蒜苗炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苗翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
蒜苗炒牛肉做法四
材料
蒜苗、牛肉、青椒、紅椒、蒜。
做法
1、蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片，用生粉鹽雞精腌制10分鐘以上)。青椒紅椒各一個(切小塊)。蒜瓣2個(切片)。
2、鍋燒熱後，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
3、蒜爆香後，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)
4、炒過牛肉的鍋刷干淨，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗炒牛肉的相關內容，從文中的介紹中，相信大家已經知道了蒜苗炒牛肉的做法是怎麼陽的，雖然說蒜苗的做法很多，關於蒜苗的家常菜也很多，但是蒜苗炒牛肉不僅營養價值高，而且非常好吃。
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