大家現在喜歡社麼和豬肉一起炒呢?冬天除了大白菜就是蒜台了，大家都吃過哪些蒜台的做法呢?下面大家今天就跟著小編一起去了解一下蒜台都有哪些好吃的食譜吧。
蒜苗的做法
蒜苗牛肉粒
食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬;
蒜苗牛肉粒的做法
1、牛肉濾干血水，洗淨，切成細丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;紅尖椒去蒂洗淨，切成細圈，備用;
3、蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細丁，洗淨，瀝干水份;
4、坐鍋熱油，入蒜末、姜末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
家常蒜苗回鍋肉
主料：豬肉一塊、新鮮蒜苗一把
配料：大蔥和生姜(煮肉的時候，丟到滾水中去腥)、豆豉、
調料：豆瓣醬(用的是四川親戚自己做的胡豆醬，也就是豆瓣醬)、鹽、白糖、料酒、味精
家常蒜苗回鍋肉的做法
1、豬肉冷水下鍋，丟幾片生姜和蔥白段進去，起到去腥增香的作用。
2、中大火，10分鐘，煮至表面泛白，用筷子戳進去沒有血水泛出(基本7、8成熟了)，關火，加蓋焖起，開始准備配料。
3、撈出，晾至不燙手。切成薄片。→→→
4、肉片要切的盡量薄，還要有足夠的長度和寬度，連皮帶肉才能爆出漂亮的“燈盞窩兒”。
5、鍋裡不放油，放入切好的肉片。
6、中小火煸炒，烹入兩勺料酒，將肥肉裡的油煸一些出來，這個時候肉片就呈一個個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。
7、將肉片撥到一邊，下入胡豆醬(豆瓣醬)和豆豉。
香腸炒蒜苗
主要食材：香腸，蒜苗
准備工作
1，用清水將香腸表皮上的鹽霜洗干淨。
2，先用清水泡幾個小時後再煮30分鐘後切片備用。
3，香蒜苗洗干淨後，斜刀切成菱形(四川俗稱馬耳朵)裝盤備用。
香腸炒蒜苗的做法
1.鍋裡放油少許，燒至5成，放入切片後的香腸爆炒。
2.加入切好的蒜苗炒勻斷生後，加鹽1小勺。
3.起鍋裝盤。
美食小提示
1.香腸洗干淨後用清水泡上幾個小時，使其變軟後再煮，這樣煮好後的香腸才不硬。
2.天氣熱，我是上班前將香腸泡上放在冰箱裡。下班回家再煮，這樣不容易壞掉。
3.油不要太多，香腸自己會出油。
蒜苗的營養價值→→→
營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。
孕婦可以吃蒜苗嗎
答案是可以的。蒜苔中所含的大蒜素可以增強孕產婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化，吃的時候還是要適量。
孕婦吃蒜苗的好處
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
據《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
蒜苗中的蒜素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，有很好的預防作用。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而對預防癌症有一定的作用。
蒜苗具有抑制黑色素生成，美白皮膚的作用。
總結：蒜苗含有很豐富的營養價值，尤其對出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花這類病人有好處，它的做法也多種多樣，今天文中就給大家介紹了幾樣，感興趣的親們快看看吧。
