甜點是每個女孩子都喜歡吃的零食之一，在看電視、看電影的時候吃著甜點真是最幸福的事情了，既然大家那麼喜歡吃甜點，那麼大家知道甜點的做法嗎?甜點食譜大家又知道多少呢?下面小編就為大家介紹一下甜點的做法大全。
雙皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2個蛋清。
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
芒果班戟
材料
芒果2個、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克。
做法
1、將低筋面粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將面糊過篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。
5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。
7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。
8、最後將面餅包成四方形即可。
糖不甩
材料
糯米粉120克，花生仁(炒)50克，芝麻5克，水適量，白糖10克，紅糖10克。
做法
1、將糯米粉120克倒入容器中。
2、再倒入80克開水到糯米粉中。
3、揉成糯米粉團，多揉兩分鐘，讓粉團滋潤一點。
4、然後分成10份，搓成圓球形。面團揉得較硬一點容易成形。
5、將花生芝麻粉用烤箱稍烤一下增香。
6、湯鍋中放適量的水，煮開後，倒入湯圓煮至浮起撈出，約八成熟。
7、另起平底鍋，倒入紅糖10克和30克涼水。如果有黃糖或片糖更好。
8、糖水煮開後，倒入湯圓，讓糖水沾上湯圓後再盛起。淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可。吃的時候沾上花生芝麻碎特別香。
9、花生芝麻碎做法：花生去皮，加入芝麻壓成花生芝麻碎，然後倒入容器中，要用時再稍烤一下烤香即可。
芒果幕斯蛋糕
材料
(6寸活底圓模1個)，15mm厚6寸海棉蛋糕片2片。
A：新鮮芒果泥250克(攪拌過濾後稱重), 細砂糖40克。
B：魚膠粉3小匙(9克)冷水3大匙。
C：動物鮮奶油250克 白蘭地1/2小匙。
D：菠蘿QQ糖25克 市售橙汁45ml。
做法
1.芒果去皮切小塊用攪拌機，攪成泥狀，並用網篩過濾後稱重。
2.將細砂糖加入芒果漿中，隔溫水加熱至砂糖溶化。
3.將6寸海棉蛋糕片出兩片15mm厚海棉蛋糕，用活底模比對，將蛋糕片修剪約10mm直徑。
4.魚膠粉提前用冷水浸泡10分鐘至漲發，隔溫水加熱至溶化成液態，無明顯顆粒。
5.將魚膠粉倒入芒果漿內，隔冷水攪拌降溫至20度左右，液體成濃稠的醬狀。
6.將降溫後的芒果漿倒入打至6分發的鮮奶油中，迅速用手打攪拌均勻即為幕斯餡。
7.取一片蛋糕片放入模底倒入1/2的幕斯內餡，再蓋上第二片蛋糕片，倒入剩下的1/2幕斯餡，並抹平成後移入冰箱冷藏4小時。
8.將QQ糖加市售橙汁隔溫水溶化成液態，放涼至15-20度左右，再淋在冷藏好的幕斯表面，繼續移入冰箱冷藏約30分鐘，即可取出脫模。脫模時將蛋糕托起，用電吹風沿著模具邊緣吹約1分鐘，即可脫模。
小訣竅
1.用芒果制作蛋糕要選購，色澤金黃，清甜成熟的芒果味道最佳，如果芒果太酸，需要額外添加砂糖。
2.蛋糕體除了可用海棉蛋糕底外，還可以使用戚風蛋糕底。戚風蛋糕底的口感會更細棉，用海棉蛋糕相對比較扎實，對新手較容易操作。
3.溶化魚膠水加果醬後要隔冰水降溫，這個溫度不能太熱也不能太冷。液體過熱或液體過多，會把打發鮮奶油中的空氣沖散。
液體過冷，魚膠粉就會先把果醬凝結成塊，造成無法和奶油拌勻。而且在整個降溫過程中，要不停的攪拌，不然冰水就會先讓盆邊的果醬先凝結了。
4.在給蛋糕表面做QQ糖淋面時，溶化好的果汁溫度不要高於15-20度，否則就會把事先凝固的幕斯餡溶化。
甜點雪梅娘
材料
糯米粉80克，玉米澱粉25克，牛奶140克，糖20克，黃油10克，熟糯米粉30克。
餡料
鮮奶油100克，糖粉7克，芒果適量。
做法
1，將糯米粉，玉米澱粉，糖倒入小碗中。
2，再加入牛奶。
3，攪拌均勻。
4，將小碗上蓋好保鮮膜，防止蒸的時候水份滴下來。
5，將小碗放入蒸鍋蒸25分鐘左右。
6，蒸好後取出來，加入黃油。
7，揉光滑。面團揉的越光滑，包的時候就越不容易破皮哦。
8，芒果去皮後切成小粒。
9，糯米粉平鋪在盤子上用微波爐轉熟，或者放烤箱中烤熟備用。或者直接就買熟的。
10，取一個10厘米左右保鮮膜，上面均勻的撒上熟糯米粉。
11，將面團分成8份，取1份放在保鮮膜上。
12，再蓋上另一張保鮮膜，用擀面棍擀薄。
13，將保鮮膜一面撕下來，均勻的撒熟糯米粉。
14，再蓋好保鮮膜，翻到另一面，將另一面的保鮮膜撕下來。
15，加入打發好鮮奶油和芒果粒。
16，再拎起保鮮膜，放在小碗中，然後轉動保鮮膜，將雪梅娘包好。再拔開保鮮膜，表面均勻的再灑一層熟糯米粉，放在紙托裡就可以吃啦!
結語：以上就是說那就養生堂為大家介紹甜點食譜做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的甜點了吧，小編推薦的是幾款好吃簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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