蒜苗是生活中常見的一種食材，它的營養成分非常的豐富，所以深受人們的喜愛。那麼你知道蒜苗的營養價值有哪些嗎？你知道蒜苗的做法有哪些嗎？今天小編幫大家總結了營養搭配的蒜苗制作方法，讓我們一起來了解一下吧。
肉絲豆腐干蒜苗
原料:豬肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、醬油15克、植物油15克、精鹽5克、姜絲少許。
特色:肉、豆腐營養豐富，蒜苗有助消化和殺菌作用，有利健康。兒童食用此菜除供給生長所需的營養素外，還可防病保健康。
操作:
(1)將豬肉洗淨，切成絲;蒜苗擇洗好，切成3厘米長的段;豆腐干切成絲。
(2)鍋置火上，放油燒熱，下蒜苗翻炒，再放入姜絲、肉絲、醬油同炒，炒熟盛出。
(3)鍋內油燒熱，放入豆腐絲炒幾下，再將已炒好的肉絲、蒜苗，精鹽放入，炒熟盛出。
貼士：鮮香適口，蒜苗清香味濃，開胃。蒜苗不要炒至過爛，熟時立即盛出。
清熱利尿莴筍炒蒜苗
原料:
莴筍1根、蒜苗100克、紅、黃彩椒各20克。
鹽4克。
操作:
1、莴筍去皮，取莖，切粗絲;蒜苗洗淨切段;彩椒洗淨切長條。
2、鍋中油燒熱，倒入莴筍、蒜苗、彩椒，翻炒將熟時，放鹽調味繼續炒熟即可。
蒜苗炒豆腐
原料:豆腐兩塊、蒜苗二兩。
鹽、花椒水、姜末各少許。
特色:口味鮮美，營養豐富。
操作:
(1)將蒜苗切成半寸長的段;
(2)鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入焖一會，見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即妥。
健脾開胃臘肉豆干蒜苗
原料:
蒜苗、臘肉、白豆干。
豆瓣醬、酒、蚝油(或醬油)、糖。
操作:
1、豆干切絲，在水裡稍微煮一下可以去除豆腥味。
2、蒜苗切段。
3、鍋內倒少許油，有溫後下臘肉翻炒。
4、放入豆瓣醬炒香。
5、放入蒜苗炒斷生，並倒入少許酒。
6、倒入蚝油。
7、放糖調味。我做飯喜歡邊做邊嘗味，這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜，而不是照著菜譜算幾勺幾克。
8、最後放入豆干炒勻即可。
蒜苗火雞排的做法及步驟
原料:
蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙、芥末1茶匙、法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。
蒜苗火雞排的做法及步驟
操作:
1、將蒜苗清洗後，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。
在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。
接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
蒜苗的營養價值
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
總結：通過小編上文的介紹，你知道營養搭配的蒜苗制作方法了嗎？你知道蒜苗的營養價值有哪些了嗎？用蒜苗做菜，不僅能夠使菜的味道更鮮美，還能帶給你很多神奇的功效。
