山藥的性價比很高，是很有食用價值的食材。山藥的營養價值很高，常食有延年益壽的功效。山藥的功效與作用也是有很多的，它對人體滋補效果是很好的。蜜汁山藥是一道很甜蜜的菜肴，朋友們想知道蜜汁山藥怎麼做嗎?下面就為大家介紹蜜汁山藥家常做法。
做法一
主料：山藥500克，鴨梨1個，蘋果1個，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜條10克，青梅10克。桂花醬10克，白糖150克。
做法
1、將山藥刮去外皮，用清水洗淨。
准備一個新鮮的梨子、蘋果，然後將它們剝去皮，切開，除去核，然後切成條。
將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗淨，橫切成兩半。
2、鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，氽一下撈出，切成長3寸的段。
沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁。
移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料。
3、將煨山藥的糖汁過細羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
4、鍋內放入提前熬好的山藥汁2兩帶熱後放入山藥。
5、將500克山藥倒進鍋中，小火收汁、收濃為止、然後出鍋碼放在盤中即可。
6、定型定器，裝盤。
做法二
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。
做法
1、山藥去皮，切成長條用水浸泡，枸杞用水泡軟。
2、鍋中放能沒過山藥的油，放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝干。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水將糖熬化。
4、熬成漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放桂花醬炒勻即可。
做法三
主料：山藥500克。
輔料：水，勁霸橙汁，百花蜂蜜，白糖，星火冰片糖。
做法
1、山藥身上有不少毛，需要上火上略燒一下，把毛燒沒有即可(注意安全)。
2、燒完後的山藥在水裡清洗一下、然後切成9厘米長的段。
3、將切好的山藥放進高壓鍋，再放入色拉油。
色拉油的量是滿過山藥即可，上火壓制4分鐘(高壓鍋閥噴氣算時間)生山藥1斤出熟山藥0.85兩、壓好山藥備用。
做法四
材料
1、山藥切成手指粗的條，均勻裹上薄薄一層生粉。
2、先准備好番茄兩個，將它切丁，洋蔥四分之一個切丁備用。
調料：鹽，糖，水澱粉。
做法
1、開油鍋，把山藥條放入炸到金黃，撈出後用吸油紙吸去多余油份後，整齊的碼在盤子裡。
2、鍋裡留底油，炒香洋蔥丁，然後把番茄丁一起倒入翻炒。
邊炒邊壓，讓番茄成糊狀，加鹽和糖調味，然後倒入水澱粉勾芡即是要澆的汁了。
3、最後把燒好的汁澆在碼好的山藥條上即可。
山藥的營養價值
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
3、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
4、山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀。
5、山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
6、山藥含有皂甙、膽鹼等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
結語：以上就是為大家介紹的蜜汁山藥家常做法的內容。山藥可以健脾益胃、助消化，還能降低血糖，它的營養價值是很高的，所以朋友們平時可以多食用些。文章中介紹的蜜汁山藥的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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