山藥口感沙綿，有很多的營養成分，所以深受人們的喜愛。山藥的做法有很多，喜歡吃清淡些的朋友可以試試清炒山藥片，因為是清炒所以調料都很少，是很健康的吃法。想知道清炒山藥片的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
主料
准備好兩根山藥。
輔料
胡蘿卜適量、木耳適量、青椒適量。
做法
1.山藥去皮切成菱形片。
2.等適量的清水，把山藥放進去泡一小會。
3.胡蘿卜、青椒切成菱形片。
4.鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。
5.加入木耳翻炒。
6.把之前切好的山藥倒進去。
7.加入少量鹽翻炒。
8.加少許雞精出鍋。
做法二
主料
山藥300克。
輔料
胡蘿卜50克、香蔥2棵、食油1勺、食鹽2克。
做法
1.山藥去皮後，切薄片，然後放水中浸泡10分鐘。
2.再撈起瀝水。
3.胡蘿卜、香蔥處理好待用。
4.炒鍋放油，油溫後把胡蘿卜放入爆香。
5.加入山藥片，大火翻炒片刻。
6.加入半碗清水。
7.加蓋焖煮至熟。
8.加入鹽炒勻。
9.最後加入蔥段炒至斷生即可。
做法三
主料
山藥200g。
輔料
油適量、鹽適量、醋適量。
步驟
1.山藥去皮洗淨。
2.切成小薄塊狀。
3.辣椒洗淨，切成絲。
4.鍋中放油，油熱後倒入山藥，翻炒片刻即可。
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入鹽，醋，翻炒均勻即可。
做法四
主料
新鮮山藥400克、水發木耳150克。
調料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、水發木耳摘洗干淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥的營養價值
健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷。
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。
結語：以上就是為大家介紹的清炒山藥片等相關內容。常食用山藥有很多的好處，因為山藥的營養價值是很高的。它裡面含有豐富的微量元素和礦物質，並且它本身的熱量是很低的，正在減肥的朋友可以安心食用。
延伸閱讀：
- 清炒山藥 清炒山藥這樣做好吃
- 清炒山藥的做法大全 美味炒菜教大家
- 清炒山藥的家常做法 非常不錯的家常菜
- 山藥怎麼做 山藥的功效作用及營養價值
- 山藥薏米芡實粥 營養美味更加倍
- 山藥薏米芡實粉 常吃它有哪些好處
