鴿子的肉質鮮美，營養價值也很高，它的功效和作用對於人來說也是很有益處的，不僅能益氣補血，還能幫助人恢復傷口。鴿子湯有很多種的做法，那麼鴿子湯該怎麼做呢，怎樣做鴿子湯好吃呢，下面介紹的兩種鴿子湯的做法，可以學一學哦。
方法一
主料
准備好一只鴿子。
輔料
大棗4個、姜片4片、清水適量、鹽適量。
步驟
1.鴿子去毛宰殺干淨。
2.將鍋中放入適量的水，再把鴿子放進去。
3.大火燒開。
4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。
5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片。
6.把火候開大燒。
7.放入洗干淨的大棗。
8.蓋蓋轉小火煲2個小時，盛入盤中即可。
方法二
先把鴿子殺掉(用水悶死)准備炖湯用。
輔料
紅棗幾個、枸杞子適量、生姜片適量。
做法
1.鴿肉悶血後切塊待燒。
2.鴿肉塊過開水後撈起。
3.用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
4.加入開水，把姜片湯燒開。
5.倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。
6.淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。
7.這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢炖一個小時後加適量的鹽再炖半小時左右就好了。
8.鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。
注意事項
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
產婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來炖，營養更佳。
正確的殺鴿子方法，殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。
結語：以上兩種鴿子湯的做法已經教給大家了，大家可以在平時閒暇時試著做一做，美味的鴿子湯不僅好吃，而且更重要的是它的營養價值很高，對人改善面色也很有幫助，大家可以試著學一學哦。
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