香鍋是人們日常生活中常見的一種美味，很多人都喜歡在家自制美味的香鍋食用，那麼大家知道香鍋的做法嗎?香鍋怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香鍋的做法大全吧。
香鍋很受大家喜愛，是因為它可以根據食用者喜好添加食材，下面大家就一起來看看如何制作出美味的香鍋吧。
做法一
材料
娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐，粉絲結，香菇丸，花生碎，芝麻，蔥姜蒜，火鍋底料，糖。
做法
1.娃娃菜，菠菜，金針菇，洗淨，干豆腐切細絲，都焯一下。
2.鍋裡多放油，蔥姜蒜爆香，放火鍋底料炒化，放少許糖，放娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐絲，粉絲結，炒一會，裝盤，撒上花生、芝麻，即可。
做法二
材料
牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6頭，紅菜椒1個，姜1塊，干辣椒8個，八角1枚，草果1個，桂皮1小片，香葉2片，沙姜1粒，小茴香雞粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，鹽少許。
做法
1.將牛排洗干淨後，放入水中汆燙2分鐘後撈出。
2.芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5cm長的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。
3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘。
4.待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋，將牛排和香料撈出。
5.炒鍋倒入適量油，油溫後放入大蒜瓣煸香。
6.將牛排倒入鍋中，炒干一些。
7.放入老抽和白糖翻炒均勻。
8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻。
9.加少許鹽調味即可出鍋。
做法三
材料
面粉150克，碎肉150克，莴筍150克，醬油、鹽各適量。
做法
1、將面粉和成柔軟的面團，炀15分鐘後搓成長條切小塊擀薄皮包成餃子，放蒸鍋內蒸8分鐘取出稍涼。
2、鍋燒熱放油，將餃子依次排放在鍋底，用中高火煎黃撒入蔥花即可。
做法四
材料
可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類：蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜)，肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸)，火鍋底料(固態的)，雞精，鹽，食用油，干辣椒，花椒。
做法
1、前期准備工作：蔬菜洗淨控水，土豆、紅薯切片備用。
2、開小火放油，油熱以後放入干辣椒和花椒，等干辣椒稍微變色後放入火鍋底料。
3、等底料基本融化後，放入土豆片和紅薯片翻炒，然後依次放入肉類、豆腐皮、金針菇。
4、等到鍋中的食物快要熟的時候，再將油麥菜和生菜倒入鍋中翻炒。
5、等到蔬菜軟塌下來後，放入雞精和少許鹽(因為火鍋底料裡有鹽)翻炒幾下，關火撒入香菜就可以出鍋了。
小訣竅
1、蔬菜和肉類要先放不易熟的。
2、由於本人家裡調料有限加上本人不吃蔥姜蒜，所做食物基本原料較少步驟簡單，大家可以根據自己的口味增加各種調料。
做法五
材料
鮮蝦250克，莴筍1根，蓮藕1節，土豆1個，胡蘿卜1小段，芹菜2顆，黑木耳適量，小蔥2根，生姜1塊，大蒜3瓣，干辣椒10克、花椒5克、香葉3片、豆蔻、八角各1粒，鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、蒸魚豉油適量。
做法
1、鍋加少許油，依次將胡蘿卜、土豆和蓮藕條煎至斷生。
2、取出放廚房紙上吸油備用。
3、原鍋繼續將蝦煎熟，同樣放廚房紙上吸掉多余的油。
4、將鍋擦干淨，下適量泡著花椒的油，小火炸至花椒成褐色撈出。
5、下干辣椒、豆蔻、香葉和八角炒出香味撈出備用。
6、下剁碎的豆瓣醬炒出紅油後下蔥白、姜片和蒜片。
7、先下芹菜和木耳，炒至芹菜變色後下莴筍。
8、下煎過的胡蘿卜、土豆、蓮藕條和蝦，加適量鹽、糖，烹入炒酒和少許蒸魚豉油，最後將撈出的香料放入炒勻即可。
小訣竅
1、海鮮可根據自己喜歡選擇鱿魚或其它肉類都可以，蔬菜盡量選擇不太出水的。
2、香料品種也可根據自己口味增減，有火鍋料的也可以在第6步一起炒香。
結語：以上就是為大家介紹香鍋的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的香鍋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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