醋溜白菜木耳是一道經典的家常菜肴，很多人都喜歡在家制作美味的醋溜白菜木耳食用，這道菜營養非常的豐富，那麼大家知道醋溜白菜木耳的做法嗎?醋溜白菜木耳怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醋溜白菜木耳的做法大全吧。
醋溜白菜木耳的做法有很多很多，下面介紹的這些做法都非常的簡單，下面大家就一起來看看如何制作出美味的醋溜白菜木耳吧。
做法一
材料
豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量。
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身，最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
7.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
8.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
9.最後炒好的成品。
小訣竅
1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份後的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了。
2.怎樣知道油溫3成熱呢?就是鍋燒熱後，把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。
做法二
材料
大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法
1.大白菜洗干淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒。
2.黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕松洗干淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3.等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒。
4.灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦。
做法三
材料
白菜250克，木耳(水發後)100克，蔥，姜，蒜各10克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉1湯匙，雞精2克，油2茶匙，胡椒粉少許。
做法
將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。
做法四
材料
豬肉50克(切片備用)，白菜半顆(洗淨切片備用)，木耳數朵(泡發好備用)，胡蘿卜少許，蔥姜蒜，花椒，大料，醋，醬油，十三香，鹽，雞精，蒜沫少許，植物油少許。
做法
1、取一鍋加入植物油，放入花椒、大料，至七成熱放入肉絲片炒干，在放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒幾下。
2、放入十三香，倒入醋、醬油爆鍋，隨後倒入白菜加入少許鹽炒幾下，在放入木耳炒熟。
3、最後加入胡蘿卜翻炒幾下，最後加入雞精，蒜沫，炒半分鐘出鍋便可。
做法五
材料
干木耳1把，白菜5頁，姜1小塊，肉2兩。
做法
1.首先要泡發一把干木耳，再取幾葉白菜。木耳最好泡發兩個小時以上口感才好，我基本都用涼水泡，您要是著急的話也可以用溫水或熱水。
2.木耳洗干淨，撕成小朵。白菜用刀斜著片成薄片。瘦肉切片。蔥姜蒜切末。
3.炒勺內放油，燒熱，然後把肉倒進去炒至變白。
4.放蔥花姜末炝鍋，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤透亮。
5.下木耳繼續翻炒，加少許湯微炖兩分鐘。
6.放鹽調味，撒上蒜末，最後澆上水澱粉勾薄芡，這個菜就可以盛盤了。
結語：以上就是為大家介紹醋溜白菜木耳的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的醋溜白菜木耳了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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