醋溜藕片是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。此菜味道鮮美，酸甜適口。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。那麼醋溜藕片的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看醋溜藕片怎麼做吧。
做法一
主料
藕300g、瘦肉100g、料蔥花1根、蒜米2粒。
做法
1、瘦肉切好，蒜米切碎，蔥花切段。
2、藕切薄片在清水內沖洗兩遍。
3、鍋內熱油爆香蒜米把瘦肉放入鍋內炒，炒到肉發白後加少許生抽，炒好的肉盛出備用。
4、把瀝干水分的藕片倒入鍋內翻炒。
5、加一勺鹽和半勺白砂糖。
6、把之前炒好的肉倒回鍋內。
7、把紅椒段放入鍋內。
8、加多多的醋，加入蔥花拌勻即可。
做法二
用料
蓮藕一節、醋5勺、白砂糖4勺、老抽3勺、料酒2勺、干澱粉3勺。
做法
1、藕洗淨，切薄片，越薄越入味哦。
2、調糖醋汁,訣竅很簡單哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。
3、3勺干澱粉加適量水攪勻，備用。
4、鍋子燒熱放適量油，藕片下鍋翻炒一會，加四分之一碗水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5、放入糖醋汁，翻炒幾下再放入水澱粉勾芡，待糖醋汁開始凝固即可裝盤上桌!
做法三
用料
藕300g、食鹽適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量、調和油適量、白醋適量。
做法
1.藕去皮，切薄片，放進冷水中浸泡待用。
2.干辣椒切小段，蒜拍碎。
3.切好的藕片焯水。
4.鍋裡放底油，七八成熱，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味。
5.放入白醋爆香，放入瀝干水份的藕片翻炒，放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可。
做法四
食材
藕300g、蔥10g、姜5g、醬油10ml、醋15ml、白糖15g、鹽2g、花椒油5ml、味精2g、澱粉5g、色拉油20ml。
步驟
1.先把藕去皮洗淨。
2.切成薄片。
3.放入熱水中焯一下。
4.撈出瀝干水分待用。
5.蔥、姜切成細末。
6.鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。
7.烹入醋，加入醬油、白糖、鹽和清湯4湯匙。
8.放入藕片略炒。
9.用水澱粉勾芡。
10.淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
11.盛入盤中，即可享用。
做法五
主料
新鮮的藕500g、洋蔥五分之一個、細蔥2根、米醋3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。
做法步驟
1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道醋溜藕片怎麼做了吧。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心髒，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果，是非常好的一種食材了，上文中為大家總結了醋溜藕片的做法，大家也過趕緊來試試吧。
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