砂鍋面是一種經典的做面方法，很多小吃街都能簡單砂鍋面，砂鍋米線的蹤跡，這說明人們很喜愛吃砂鍋面，多吃砂鍋面對身體也不錯，那麼大家知道砂鍋面的做法嗎?砂鍋面怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下砂鍋面的做法大全吧。
砂鍋日式面豉(味噌)菜湯
材料
火鍋料，菠菜，味好美味味噌湯包，鹽，雞精，蔥，姜，蒜。
做法
1.菠菜洗干淨摘好晾干水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水攪拌均勻。
2.先下火鍋料和湯一起煮開，加點切碎的姜蒜調味，差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調味，撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好，能保暖而且味道更好。
擔擔面
材料
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。
雙椒肉拌面
材料
豬肉，青紅椒，芹菜，面條，醬油，鹽。
做法
1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁。
2、燒開水，水滾後放入面條。
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水。
4、鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散。
5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香。
6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
砂鍋酡寶
材料
豆腐3方塊瀝干水份，荸荠末1湯匙，素碎末1湯匙，冬菜末1湯匙，姜末1湯匙，澱粉1湯匙，面粉1湯匙，奶粉1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙。
做法
1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
2.砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。
川版砂鍋白肉
材料
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜。
做法
1.五花肉沖洗干淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。
2.香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟。
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲。
4.再依次放上香菇(大朵的手撕開兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃喽。
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下圖是某次做酸菜白肉的照片，這次用四川泡菜做的我覺得味道已經很足了，就沒有調小料。
砂鍋豆腐
材料
板豆腐1塊，干貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2∼3滴。
做法
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3.秋葵洗淨，汆燙後泡冷水冷卻，瀝干備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調成的高湯後，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調味料調味，上菜前將秋葵擺入即可。
砂鍋獅子頭
材料
肥瘦豬肉500克，油菜600克，醬油3克，料酒2克，大蔥4克，姜3克，鹽2克，豬油35克，豌豆澱粉20克。
做法
1.豬肉和蔥，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加醬油，料酒，鹽及水澱粉拌勻，團成四個扁圓形的肉丸子。
2.炒勺坐旺火，豬油燒熱，下肉丸煎到兩面成黃色約三分鐘，滗出勺中油。
3.砂鍋加清水500克，醬油、料酒、蔥、姜，湯沸下丸子，移文火約炖40分鐘。
4.炒勺坐旺火，倒入滗出的豬油燒熱，隨即將油菜洗淨，切成三厘米段，放入炒三分鐘後，放入砂鍋中的丸子底下，再炖一刻鐘即成。
砂鍋焖羊腿
材料
去骨羊腿肉(連皮滴)約1斤2兩，胡蘿卜,姜半塊拍碎，草果1粒(刀拍)，豆蔻5粒，冰糖1小塊，醬油1杯，清水3杯。
做法
1、姜下鍋炒干。
2、倒入羊肉炒至羊肉表面斷生。
3、所有材料放入砂鍋內，大火燒開，小火炖上10分鐘。
4、熄火焗一下。然後開火燒開。繼續熄火焗。如是反復多次。
5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥軟，然後加入胡蘿卜煮至蘿卜全熟即可。
4. 加入菠菜， 再焖5分鐘，拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹砂鍋面的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的砂鍋面了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的額做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 河蝦炒韭菜 好吃的河蝦炒韭菜做出來
- 砂鍋菜譜 推薦這幾種做法簡單好吃
- 土豆粉怎麼做好吃 美味土豆粉做出來
- 羊排炖蘿卜 蘿卜與它搭配竟有這樣的效果
- 花蟹的做法大全 這樣做簡單易學
- 土豆粉的做法大全 教你吃美味土豆粉
