藕是一種去火的食材，所以人們都愛吃。那麼大家知道藕片怎麼做好處嗎？藕的做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於藕片的做法方面的知識，讓大家了解一下，也好在家裡做給家人吃。
藕片的做法有很多種，人們也都嘗試過，但是總是做不出來飯店裡的味道。下面小編就為大家帶來幾種藕片的做法。
煳辣藕片
材料
蓮藕500克，菜油1湯匙，干紅辣椒8條，花椒10粒，鹽1/4茶匙，白糖2茶匙，香醋1茶匙，醬油2茶匙，雞精1/8茶匙。
做法
1、將蓮藕去皮，洗淨，切成薄片，沖水洗去多余的澱粉，濾干水。
2、將糖，醋，醬油，雞精放小碗裡混勻，擱一旁待用。
3、炒鍋置中偏大火上預熱。倒菜油，放入干辣椒，讓辣椒與油一起加熱，約1分鐘，使辣椒的嗆味炸出，加入花椒，炸30秒。
4、將糖醋汁倒入炒2分鐘，使調味汁融合到藕片裡，鏟出裝盤即可。
檸檬蜂蜜藕片
材料
蓮藕1個，蜂蜜1又1/2湯匙，檸檬1個，枸杞10粒。
做法
1、鍋內放入足量的清水，大火燒煮。
2、蓮藕洗淨，用刮皮刀刮去外皮。
3、用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長度，切成薄片。
4、鍋裡的水燒開，切好的蓮藕片放入鍋中。
5、大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生。
6、撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用。
7、檸檬用淡鹽水搓洗干淨，用手反復揉捏檸檬數次。
8、檸檬對半切開，手握檸檬用力擠出檸檬汁。
9、檸檬汁裡擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可。
10、用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻。
11、冰好的蓮藕片撈出放在盤中。
12、調好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上。
13、檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細長條擺放在蓮藕片上。
14、枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟。
15、泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏一會，風味更佳。
粉蒸藕片
主料
五花肉300克，蓮藕200克，糯米75克，大米75克蒜末1大勺，姜末1大勺，八角1個，桂皮1塊，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，食鹽適量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣醬1大勺。
做法
1、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。
2、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味，關火晾涼。
3、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。
4、五花肉洗淨切厚片，蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。
5、放入姜蒜末及挑出的食材。
6、將五花肉片和蓮藕塊，加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣醬、生抽、白糖。
7、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時。
8、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤中，入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。
麻辣酸甜藕片
材料
蓮藕1節，花椒粒、干紅尖椒各一小把，八角1個，大蔥半棵，生姜數片，大蒜6枚，紅油兩湯勺，醋、生抽、老抽各1、5湯勺，白糖1湯勺，植物油、鹽適量，味精少許。
做法
1、蓮藕切片，在沸水中焯一下撈出，浸泡在水中。
2、蔥切段，姜蒜切片。
3、鍋內燒油，油熱了改小火，放入姜蔥蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角，繼續炒出香味。
5、藕片瀝干水，放入鍋內。
6、烹入紅油、醋、生抽、老抽、白糖、鹽，加半碗水，翻炒3~5分鐘。
7、到汁收濃時加入少許味精，出鍋即可。小訣竅1、蓮藕容易發黑，所以要浸泡在水中。
2、調料的比例依個人喜好調整。
3、炒辣椒和花椒時一定要小火，否則會炒焦。
4、蓮藕有很多功效，但吃無妨。
5、紅油和老抽都是為了更好的上色。
6、翻炒的時候要注意，藕很脆，小心變成碎渣。
鼓香藕片
材料
蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調油。
做法
1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。
4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一點點糖，翻拌均勻，出鍋。
臘腸藕片
材料
蓮藕400克，臘腸2條，蒜頭2瓣，蒜苗1根，紹興酒2大匙，干貝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙。
做法
1、蒜頭切片，蒜苗切斜片備用。
2、蓮藕切片後，放入加了白醋的水中浸泡洗掉澱粉備用。
3、臘腸放入滾水中汆燙1分鐘，再起鍋瀝干水份後切片備用。
4、鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片，再加入臘腸片、紹興酒和少許水煮開後，放入蓮藕片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，再淋入香油和白醋翻拌均勻即可完成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於藕片做法方面的知識，現在大家應該對我介紹的幾種做法有了一定了解了吧。是不是想嘗試一下啊，那就行動起來吧，自己動手為家人做一份美味，其樂融融。
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