柿餅一種很甜美的食物，它的口感很軟嫩，味道很鮮美，營養價值也非常的高，那麼大家知道柿餅的做法嗎?柿餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下柿餅的吃法吧。
柿餅的做法很多，所以吃法也就很多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的柿餅吧。
做法一
材料
A.糯米粉152公克，水142㏄，B.細砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克，C.食用紅色色素適量，食用黃色色素適量，D.擠花袋1個，日式太白粉少許，方型烤盤1個，E.水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個，F.紅豆泥餡少許，洗淨的雞蛋1顆。
做法
1.將材料A放入鋼盆中拌勻後，裝入擠花袋中備用。
2.取鍋加水燒至滾沸後，將作法1分次擠入鍋中煮至浮起後，再以大火續煮約3分鐘即可撈起，並趁熱放入鋼盆中，再加入材料B後，並以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀，即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內，放入作法2後，再分割成每個25公克，並包入每個30公克的作法3餡料後，雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀並上下略為壓扁後，再利用洗干淨的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
5.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭後，再放置於作法4的凹陷中即可。
做法二
材料
柿餅4個，雞腿2只，甘草5g，枸杞20g，食用油適量，白砂糖適量，糯米粉152公克，日式太白粉少許。
做法
1.先將雞腿切塊，汆燙備用;柿餅切小塊備用。
2.將所有材料放入鍋中，加入2000㏄的水用大火煮開，轉小火熬煮40分鐘後即可。
做法三
材料
羅漢果半個、柿餅3個、姜2片、土冰糖兩小塊、水5碗。
做法
1.將羅漢果和柿餅洗淨。
2.將羅漢果、柿餅和姜片放入煲內，加5碗水，用武火煮沸，轉文火煲一個鐘，下冰糖調味，待冰糖融化即可食用。
做法四
材料
雞1只，水2200㏄，柿餅1/2斤，枸杞15g，紅棗20個，糖1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙。
做法
1.將雞處理干淨後，放入滾水中汆燙3分鐘，再沖洗干淨。
2.將柿餅一切為四等份備用。
3.將作法1雞只放入炖鍋中，加入水2200cc、柿餅、枸杞、紅棗及調味料，炖煮約1小時即可食用。
做法五
材料
百合1-2個，去芯干蓮子200克，冰糖適量，柿餅1個。
做法
1.蓮子洗淨，冷水泡幾個小時或一夜。煮前加水沒過蓮子，煮開後第一遍水棄掉，換水再煮，水再開後轉小火，焖煮0.5--1小時，酥軟後加入適量的冰糖。
2.最後加入百合繼續小火煮10分鐘即可，待糖水冷卻後放冰箱冷藏。吃前取需要的量加熱，並加入柿餅條。
小訣竅
為了防止蟲蛀和漂白，很多商家會用硫磺熏制蓮子，所以不要買太白的蓮子，蓮子煮前要多洗及煮開後的第一遍水要棄掉。 水開後要用小火炖煮，大火容易使湯渾濁。不要用湯勺攪拌，蓮子、百合會散碎，也會使清澈的糖水會變得渾濁起來。柿餅條吃前再放，不要多煮。
結語：以上就是小編為大家介紹柿餅的吃法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的柿餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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