山藥是我們中藥中的一計藥材，排骨也是很好的補身之物，那麼山藥排骨湯的功效是什麼呢，大腳知道山藥排骨湯的做法嗎，又知道山藥排骨湯的營養價值有多少嗎，如果對這些不是很了解的話，就一起來看看下面的文章吧。
山藥排骨湯，問其名就知道此湯是以山藥和排骨味只要材料做成的湯，山藥排骨湯的口感鮮美，具有補腎驗血之功效。
很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那麼，接下來就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
一、營養功效
補腎養血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機體免疫力、保護肝髒 降三高、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補腎，補血等。此湯的作用當然不止上面所說的幾個，他的功效還要您親自體驗之後才能了解的更加清楚。
適用於治療脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
二、適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質、濕熱體質忌食。癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那麼，小編接下來就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
三、各種山藥湯的適宜人群
山藥粥
有脾胃虛弱的情況，並且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干淨，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團，攫成薄面片，切成面條。在鍋內加水，並放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據口味，酌加調味品，作正餐用。
山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用於補腎強身，增進食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗淨，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點心食用。或將上述原料做成山藥泥食用。
山藥糕
糖尿病，氣陰不足，口喝思飲，尿多乏力
山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白術6克。洗淨，干燥，共研粗末。另人清水浸漬12小時。煎煮3次，每次3～4小時，分次濾出藥液。將3次藥液合並，用文火煎濃縮。再加入冰糖調勻收膏。每次食8克，每日3次，白開水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服;或用山藥、天花粉備等量，水煎分服。
四、山藥排骨湯的做法
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
制法
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火炖，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功 效
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
技 巧
剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;
煲湯時排骨要下到熱水裡，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛;
熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
結語：通過上文的介紹，想必大家對於如何有效的食用山藥排骨湯有了一個正確的認識了吧，山藥排骨湯是我們在家中就可以自己做的養生食材，而且不用特別的麻煩，是何樂而不為呢。在家中自己做一道養生美食吧。
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