黃焖羊肉是日常生活中常見的一種美味佳肴，制作好的黃焖羊肉味道鮮美，營養豐富，暖聲防病功效強大，那麼大家知道黃焖羊肉的做法嗎?黃焖羊肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃焖羊肉的做法大全吧。
黃焖羊肉味道很鮮美，做法很簡單，下面大家就一起來看看如何制作出美味的黃焖羊肉吧。
做法一
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、姜末、香菜末、食鹼各適量。
做法
1、盆內加面粉、酵面及適量的水、食鹼和成面團，擀開，刷油後卷起，做成1厘米厚的餅，上鏊子烙成黃紅色，再切成寬1厘米、長4厘米的條。
2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒鍋內加適量的油和花椒，炸出香味後撈去花椒不用，再放入蔥花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同時放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，熟後加水，放入餅條，蓋上鍋蓋，焖至餅條發筋、煮綿時，撒入香菜末出鍋即可。
小訣竅
1.面團要揉勻饧透，揉至表面光滑不粘手為宜。
2.焖制時加水不宜太多、時間不宜太長，以免失去筋韌的口感。
做法二
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克，鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的塊，洗淨後放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用;芹菜用直刀法切3寸長段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。
2、沙煲內放入清水1000克，大火燒開後加入八角、桂皮調味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟後取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。
3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調味，然後加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開後出鍋即成。
小訣竅
黃焖和紅焖的區別是：前者用糖和醬油量比後者要少，一個色淺，一個色深。
做法三
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗淨瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入炖鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢炖1小時候後，加入胡蘿卜，再接著炖1小時直到羊肉酥爛即可。
做法四
材料
羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。
做法
1.一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。
2.蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出(我知道噴料酒是怎麼回事了。就是拇指按住瓶口留一點點出來，然後讓酒噴出來。
3.鍋不要洗，白蘿卜削皮切片，土豆對半切開，也炒一下。
4.所有東西轉移到砂鍋裡，加一些水，葉子，老抽和糖，燒開後小火焖。
5.吃的時候剪一些香菜葉子在上面。
做法五
材料
羊肉600克，料酒15克，醬油15克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段、姜片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鮮湯400克。
做法
1、羊肉切塊。
2、勺內加水燒開，下入羊肉塊焯透撈出。
3、勺內加色拉油，放入白糖炒成深紅色，下入羊肉塊炒上色。
4、羊肉塊連汁倒入沙鍋內，加料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥段、姜片小火焖至羊肉塊熟爛。
5、加入味精，大火收濃湯汁，淋入香油即成。
結語：以上就是為大家介紹黃焖羊肉的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的黃焖羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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