牛肉炖土豆是一款非常經典的家常菜品，它的主要食材是土豆和牛肉，制作出來的土豆炖牛肉味道鮮美營養豐富，色澤鮮亮，那麼大家知道牛肉炖土豆的做法嗎?牛肉炖土豆怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛肉炖土豆的家常做法吧。
牛肉炖土豆不僅味道鮮美。而且營養豐富，土豆和牛肉的營養價值都很高，對人體都是有很大的好處的，下面我們一起來看看如何制作出美味的牛肉炖土豆吧。
牛肉炖土豆
材料
土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。
做法
1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊;牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋中倒油，等油熱之後，下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
咖喱牛肉炖土豆
材料
牛腩、適量鹽、少許糖、土豆、洋蔥切碎，咖喱粉1包。
做法
1、牛肉放熱油鍋裡略微炒下撈出。
2、在鍋中放油，等油熱之後放入蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒，放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛。
3、土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4、牛肉即將酥爛時，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉裡去，繼續悶至牛肉酥爛即可。
紅燒肉炖土豆
材料
五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的炖肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直炖1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
沙鍋羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克，土豆(黃皮)300克，醬油5克，料酒10克，甜面醬15克，鹽5克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法
1.土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝淨油。
3.羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝淨水。
4.放在鍋中加調料和水，上微火炖至八九成熟。
5.加入炸好的土豆同炖幾分鐘，倒入沙鍋內即成。
雞肉炖土豆
材料
琵琶雞腿400g、土豆3個、洋蔥2個，胡蘿卜1個、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵、大蒜6粒、紫蘇4片、韓式辣椒醬3大勺、辣椒粉2大勺、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、色拉油少許、鹽1小勺、胡椒少許。
做法
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
往蒜末裡加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉炖土豆了。
蕨菜炖土豆
材料
蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。
做法
1、蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥、姜、蒜切末。
2、鍋裡放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。
3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。
4、湯收干，出鍋撒蔥花。
結語：以上就是為大家介紹牛肉炖土豆的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的牛肉炖土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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