我們都知道茨菇含有豐富的營養，但是對於茨菇的吃法很多人卻只知道茨菇燒肉這一種做法。茨菇價值很高，而做法卻發揮不了茨菇的功效，這對食物來說是一種損失。下面我們就來了解一下茨菇的做法，看看茨菇還有哪些吃法。
茨菇燒肉吃起來有點干，因此有不少的人不是很喜歡吃茨菇，其實如果方法做對了，你就會愛上茨菇。下面來看看茨菇的其他做法吧。
茨菇豆腐湯
材料
茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克。
做法
1.茨菇洗淨後，去外皮，切小片。
2.將豆腐放在冰箱裡冷凍一夜，然後將其切成小塊留備用。
3.鍋中放油，燒熱，放入准備好的茨菇片。
4.小炒片刻後，倒入適量的水。
5.用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊。
6.最後將事先准備好的粉絲放入鍋中，等粉絲熟了以後就可以出鍋了。
煎茨菇餅
質地柔軟鮮美，鄉土風味濃。
材料
主料
茨菇1000克，草魚250克。
輔料
蝦米50克，臘肉(生)70克。
調料
白砂糖15克，鹽8克，味精4克，胡椒粉3克，黃酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法
1.將茨菇去皮洗淨磨成茸。
2.草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸。
3.蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀。
4.將茨菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料。
5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平。
6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為茨菇餅。
7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蚝油上碟便成。
茨菇燒雞翅根
材料
雞翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜頭5克，八角1個，花椒10粒，桂皮1小段，香葉1片，干紅辣椒2個，鮮紅辣椒1個，鮮綠尖椒1/2個，老抽1茶匙，生抽2湯匙，花椒水1茶匙，食鹽1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油適量。
做法
1.雞翅根用花椒水浸泡10分鐘，泡去血水，沖洗干淨。
2.茨菇用清水洗淨。
3.將洗淨的茨菇掐芽、去皮備用。
4.鍋內加油炒至4成熱，放入冰糖。
5.小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。
6.立即倒入10ml清水，用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。
7.放入洗淨的雞翅根，大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色。
8.放入生姜片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、干紅辣椒2個，炒出香味。
9.淋入入老抽1茶匙、生抽2湯匙、食鹽1/2茶匙炒勻，加入清水500ml。
10.大火煮開後，用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的茨菇，大火燒煮20分鐘。
12.燒至湯汁和菜齊平時，邊用鏟子攪動，邊大火收干湯汁，撒入青紅椒圈即可。
結語：以上就是關於茨菇的家常做法的內容，想必大家從文中也知道了茨菇的功效及茨菇的做法，學會了這些做法，再也不用只吃茨菇燒肉啦，可以換著花樣吃茨菇哦，你會發現它的味道其實還是挺不錯的。
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