大白菜是大家熟知的一種廉價食材，要說大白菜的吃法很多人不是很了解，只會燒大白菜吃，其他的方法卻不知道，那麼大家知道涼拌白菜絲的做法嗎?怎樣涼拌白菜絲比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌白菜的做法大全吧。
除了燒大白菜，還可以涼拌著吃哦，味道也是很棒的，下面大家就一起來看看大白菜如何涼拌著吃吧。
涼拌糖醋大白菜
材料
大白菜(約250克)，紅辣椒2個，鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋約1.5tbs。
做法
1.洗好白菜和紅辣椒備用。
2.白菜切絲，一般4-5厘米就差不多了，紅辣椒切碎，然後倒入大白菜中，放入鹽，酒，糖。
3.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。
4.取剩下的白菜條鋪在4上，灑剩下的鹽，糖，紅辣椒。
5.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可。
涼拌白菜肉絲
材料
瘦肉，醬油，五香粉，料酒，澱粉，蔥姜。
做法
1.瘦肉切成絲，加入一點醬油，料酒，澱粉調味，腌制大概15分鐘，把配料蔥姜蒜切末，白菜心切絲，粉絲煮熟過水晾涼。
2.熱鍋加少量油，加蔥姜炒香，加肉絲炒熟，可以加鹽或醬油調味。
3.蒜切末。將肉絲，白菜絲，粉絲 加醋和蒜末拌勻即可。
涼拌白菜心一
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙。
做法
1.大白菜洗淨剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。
涼拌白菜心二
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙。
做法
1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細絲;香菜切段，備用。
3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調味料及作法2的辣椒粒調勻後倒入作法2的盤中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
胡蘿卜絲拌白菜
材料
白菜500克，胡蘿卜100克，大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克。
做法
1、白菜、胡蘿卜洗淨修好切細絲，蔥切絲。
2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調拌均勻，即可食用。
京糕白菜絲
材料
大白菜心1棵，京糕1塊，白醋1湯匙(15ml)，白糖1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3ml)，桂花醬1茶匙(5ml)。
做法
1)將白菜心洗淨，根據薄厚，每片白菜，片成幾片，越薄越好(容易入味)。然後改刀切成細絲。
2)京糕切片後，也切成細絲。
3)將白菜絲放入盤中，淋入白醋和香油。放上京糕絲，淋上桂花醬，最後撒上白糖。食用前攪拌均勻即可。
檸檬拌白菜
材料
大白菜幫500克，橘子皮少許。調料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、將白菜幫用清水沖洗干淨，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然後順切成絲，橘子皮切絲，備用。
2、將已經准備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。
材料替換
原料中的白菜可以改用白蘿卜，則成為檸檬拌蘿卜。
口味變化
調味料中的檸檬汁可改為橙汁，則成為橙汁白菜。別有風味。
結語：以上就是為大家介紹涼拌白菜絲做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的涼拌白菜絲了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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