西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道營養美味的家常食品，一般是以西紅柿，雞蛋，面粉為主要原料制作而成。含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸，膳食纖維以及多種礦物質。具有益氣補血，美容養顏，促進消化等功效。下面小編就為大家介紹幾款西紅柿雞蛋疙瘩湯的美味食譜吧。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1、番茄洗淨，切成4瓣;
2、香菜洗淨;蒜頭去衣;
3、青瓜洗淨，削皮，切成薄片;
4、雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻;
5、面粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯裡結不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯裡變成一坨);
6、熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
家常疙瘩湯
材料
西紅柿3個(小型) 雞蛋2個 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通面粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)。
做法
1、西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。
2、鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水(1000ml)，大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。
3、趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的面粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。
4、然後用筷子一點點的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則面粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5、調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。
6、關火，撒入芹菜葉即可。
番茄雞蛋疙瘩湯
材料
面粉150g，冷水155g，鹽1/4小匙，番茄1個，雞蛋2只，高湯1大碗，鹽適量。
做法
1、面粉和鹽混合，將水倒入。
2、用刮刀順一個方向將面糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常溫下靜置15分鐘。
3、面糊靜置的時候，將番茄洗淨去皮切丁，雞蛋打散。
4、高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸。
5、下入番茄丁。
6、用勺子將面糊舀入鍋中。
7、煮熟。
8、將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中。
9、煮沸即可出鍋。
結語：以上就是為您帶來的幾款西紅柿雞蛋疙瘩湯的美味食譜，大家學會了嗎?西紅柿雞蛋疙瘩湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
