如今的生活非常地豐富，大家都喜歡吃下午茶，然後下午茶可以嘗試一下芝士蛋糕，大家都是非常喜歡蛋糕，因為味道都是非常甜美的，大家不妨可以自己做做呢，還是挺不錯的。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
芝士蛋糕的做法
芝士含有豐富的蛋白質和維生素A、D及生物素等，能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉;對於乳糖不耐受的朋友也是不錯的，因為乳糖在制作過程中隨著乳清排出而排出了，所以吃奶酪就不會像喝牛奶一樣出現不適症狀。芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康還是很好。英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒，吃含有芝士的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
香橙凍芝士蛋糕
用料
主料
奶油芝士200克。
輔料
橙1個、吉利丁8克。
調料
淡奶油150克、白糖50克、水30克。
香橙凍芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪室溫下軟化，吉利丁片用清水浸泡，鮮橙取皮屑，擠出一個鮮橙的橙汁。
2.隔水加熱橙汁，並放入泡軟的吉利丁片，吉利丁片融化後取出放涼待用。
3.室溫下軟化的奶油奶酪，隔水加熱打發至順滑。
4.把放涼的橙汁放入奶油奶酪中，攪拌均勻。
5.把動物性淡奶油打發至6、7發，有紋路即可。
6.把打發好的淡奶油分次加入香橙奶酪糊中。
7.攪拌均勻，把香橙奶酪糊倒入模具中。
8.放在冰箱冷藏4小時以上，食用前倒扣即可。
橙子的營養價值
美國曾有一項調查顯示，在全美1900萬名膽囊炎患者中，有2/3是女性。婦女容易患膽囊結石，是因為雌激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導致其中膽固醇濃度過高而形成結石。而橙子對減少膽結石的發生會起到明顯作用。
注意哦，建議不要一次吃太多，注意常吃即可，中醫的觀點認為，有些人是不適合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌紅苔少等現象的人。中醫認為，這是由於肝陰不足所導致的，而橙子吃多了更容易傷肝氣，發虛熱
橙子又名“黃果”、“金環”，為芸香科植物香橙的果實，原產於中國東南部，是世界四大名果之一。 橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱缸橙，味酸帶苦，有時甜中帶酸，不宜食用，多用於制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。
橙子中國甜橙品種很多。甜橙果實為球形，上下稍扁平，表面滑澤，未成熟前色青，成熟後變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一。
橙子能增強免疫力
橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營養成分，能增強人體免疫力、促進病體恢復、加速傷口愈合，更能補充膳食纖維。
覆盆子芝士蛋糕
用料
奶油奶酪400g ，餅干120g，雞蛋3個。
輔料
細砂糖40g，酸奶油或老酸奶100ml。
白巧克力150g，低筋面粉或玉米澱粉10g。
黃油25g，檸檬汁1茶匙。
香草精半茶匙，覆盆子果醬。
步驟
1、制作蛋糕底：一般選用消化餅干，這裡選擇了黃油餅干。因為個人覺得星巴克雖然餅底選用了消化餅干，但是奶味較重，市面上的消化餅干則不是。
2、用擀面杖將餅干壓成粉碎，然後將在室溫下融化的無鹽黃油添加進來進行混合攪拌，均勻為止。這個時候一定要注意將餅干壓到沒有顆粒為佳，不然會影響成品的品相和口感。
3、將上述材料鋪在底部事先鋪好烤紙的6寸活底圓模內，攤平壓實，放入冰箱冷藏待用。
4、制作乳酪糊。將白巧克力裡掰碎，中火融化，加入酸奶油攪拌。
5、在這個期間，一定要記得將爐火進行調整，這樣不會因為溫度太高而使得巧克力沸騰。然後進行不斷的攪拌，攪拌到最後成為一種有光澤並且濃稠的混合物為止。將細砂糖加到奶油奶酪中。假如這裡選擇的是奶油奶酪，那麼還需要將它放至室溫後隔水加熱使其融化。加入雞蛋攪拌均勻，在加雞蛋的時候一定要一次一個添加哦。
6、加入白巧克力與酸奶油混合物及低筋面粉攪拌均勻，最後加入檸檬汁，香草精。
7、這裡如果選用普通酸奶應適量增加面粉的克數5-10g左右即可。
8、將乳酪糊倒在已經冷藏結實的餅皮上，用力敲幾下震出大的氣泡。
9、用茶匙舀上覆盆子果醬，然後將它淋在蛋糕的外面，然後用刀子緩緩的劃過果醬。這裡選用的果醬，不要用有果肉的果醬，這是因為果肉就含有了一定的重要，那樣在烘焙的過程中會出現下陷的額情況。
10、烤箱預熱幾分鐘。在模具下的烤盤中加水，進行隔水加熱，避免蛋糕表面出現裂紋。烤箱120-150°C最佳，上下火50分鐘。
11、出爐後15分鐘，待半冷卻後放入冰箱，冷藏4-5個小時後脫模食用。注意蛋糕出爐後不要急於脫模。
小貼士
上文步驟中已提到的果醬選用、避免表面開裂、冷藏後再脫模等，是蛋糕能否成功的關鍵。
覆盆子的營養價值
覆盆子可入藥，有明目、補腎作用。歸腎，膀胱經。掌葉覆盆子是194種覆盆子中唯一入選《中國藥典》，可入藥的覆盆子。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關於芝士蛋糕的相關知識了吧，如皋想要做好蛋糕，那麼做蛋糕的時候一定要走心才能做好，對於你愛的人的感情全放蛋糕，蛋糕會非常的甜美的。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
