現在水產品還是相當豐富的，我們可以嘗嘗海鮮和河鮮什麼的，這種生態生物有他們自己的營養在裡面的，大家可以好好學習下。今天所講的是黑魚湯的做法，大家可以學習一下的。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
黑魚湯是以黑魚、豆腐、花菇等材料為主炖煮的一款營養湯，其味道鮮美無比，有非常好的保健功能，老少皆宜，下面我們就一起看看黑魚湯的做法吧。
黑魚湯的做法
黑魚湯是以黑魚為主料加上其它食材炖煮的一款營養湯，味道很鮮美，有很好的保健作用。
黑魚湯余姚的材料有：黑魚2條、豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、酒、胡椒粉。
黑魚湯的制作步驟
1、首先要把黑魚的去腸刮鱗洗干淨，而後把豆腐切成長方形，花菇弄個刀花，容易入味。
2、入油鍋煎到差不多金黃色。
3、加水和料酒。
4、加入配料。
5、用大火煮開，然後轉成小火炖40分鐘就可以出鍋了。
黑魚的營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
3、鳢魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚湯的做法
1、先把魚洗干淨，然後切成一塊一塊的，再把各種調味料切成片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、然後用中火炖二十分鐘，然後在加入適當的調味料。
注意
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香。
因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
醋椒黑魚湯的做法
主料：渤海灣黑魚1條(500克)。
輔料：姜片、蔥花、香菜末。
調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精。
烹制方法
1、將魚宰殺清晰干淨，把魚身依次片開，方便入味;坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下。
2、然後將鍋裡面加入一些水，再用大火炖二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。
特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。
結語：通過上述的講解，大家應該知道好多關於黑魚湯做法的相關知識，大家一定想可以好好吃一下黑魚湯，這是大補的東西，我們可以好好嘗試一下的，大家借鑒一下吧。如果覺得好，可以推薦一下的。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
