鲟魚是很多人喜愛吃的魚類，鲟魚的營養價值非常高，所包含的蛋白質含量高，對人體有很大益處，鲟魚的味道鮮美。口感嫩滑。那麼你知道鲟魚怎麼做最好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
清蒸鲟魚
材料：鲟魚。
腌料：蒜、姜、蔥，食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液。
2、要准備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裡搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裡;
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋裡倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;
5、鍋裡放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
瓦罐鲟魚
材料：淨鲟魚一條(750克)，水發香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，蔥結20克，陳皮2.5克，精鹽、味精各1/2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1/3茶匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干澱粉10克，二湯150克。
做法
將鲟魚斬成瓦塊狀，腌漬，干澱粉拌勻，入150℃熱油中劃油，料頭炝鍋，下鲟魚、二湯、香菇、炸蒜肉，調味，略焖後轉入瓦罐裡，用中火加熱約20分鐘至軟爛，然後加入胡椒粉、芝麻油即可。小訣竅特點
原汁原味，軟爛鮮美。
湯灼鲟龍魚
材料：鲟龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量。
做法
1、將鲟龍魚宰殺，初加工，洗淨，批成大片狀，擺成原形於盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。
2、將魔芋絲焯水後放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鲟龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。小訣竅1、鲟龍魚要選新鮮的。
2、魚下沸湯要待魚熟後，方能食用。
五彩鲟魚絲
材料：鲟魚淨魚肉。
輔料：泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。
調味：水澱粉、鹽、醬油、香油。
做法
1、鲟魚肉去皮、切片，再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。
3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗淨切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗淨瀝干;胡蘿卜去皮洗淨切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。
6、鍋留底油，下入姜片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。
9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹鲟魚怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，鲟魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
