竹荪，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。那麼竹荪怎麼吃呢?就和小編一起去看看吧。
竹荪雞湯
用料主料
柴雞1只，竹荪適量，枸杞子10粒，食鹽4克，姜3片，胡椒1/4湯勺。
做法
1.柴雞洗淨斬塊備用，干的竹荪用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗干淨備用。
2.鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。
3.將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4.竹荪易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹荪即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
竹荪排骨湯
用料主料
新鮮的豬大排適量，竹荪適量，青蘿卜適量，香菇適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量。
做法
1.排骨先飛水。
2.加入清水中配上姜片、蔥段炖40分鐘。
3.接著放入香菇、青蘿卜和竹荪炖半個小時。
4.最後放些鹽和少許黑胡椒粉即可。
竹荪大雜燴
用料主料
真姬菇1/2盒，竹荪8朵，山藥100克，栗子(鮮)8個，聖女果6個，西蘭花100克，鹌鹑蛋6個，食鹽1小匙，醬油1大匙，雞精1小匙，香油1大匙，澱粉適量，水適量。
做法
1.將竹荪用淡鹽水泡軟，切除菌蓋頭。
2.小西紅柿氽燙後去皮。
3.板粟氽湯去皮，鹌鹑蛋煮熟後去殼備用。
4.淮山去皮切成小塊，西蘭花摘成小朵。
5.鴻喜菇撕開成小朵，清洗干淨。
6.鍋內加入1碗半的清水，將板粟和淮山先放進鍋內，開大火煮開後轉小火煮10分鐘。
7.將剩下的所有材料都放進鍋內。
8.加入鹽、醬油、雞精。
9.開中火煮5分鐘，用澱粉勾芡。
10.關火後，滴入香油即可享用竹荪大雜燴了。
結語：以上就是為您總結的竹荪的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的竹荪了吧。竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。按照上文的方法，大家也一定可以做出美味的竹荪佳肴哦。趕緊來試試吧。
