油豆腐是一道流傳已久的漢族名菜，它由來已久，在菜場隨處可見它的身影。油豆腐的家常做法，應該很多人都了解一些，它很百搭，也很美味。想知道油豆腐怎麼做好吃以及油豆腐燒肉嗎？那就一起來看看吧。
油豆腐的做法有很多，可炒，可燒，總之無論怎麼做，它都那麼好吃，讓人想忘也忘不掉。
方法一
材料
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
調料
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
做法
1、將苦瓜洗淨，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼。
2、油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
3、鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、粉絲，開鍋後煮片刻。
4、放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
建議
1、秋季各種細菌多，毒素在人體內容易聚集，是胃腸道疾病的高發期，醋是各種細菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助於增進食欲。
2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。
方法二
主料
粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。
輔料
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味。
4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻。
5、高火10分鐘，下蔥即可。
方法三
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
方法四
原料
雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克。
輔料
料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
操作
1.雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖淨。
2.清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味;粉絲泡冷水。
3.待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。
建議
1.粉絲入湯後容易漲大而吸干湯汁，所以要最晚放入;而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。
2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。
方法五
材料
嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。
做法
1、雞蛋+澱粉調成厚糊狀。
2、豆腐切塊，然後再裹上面糊。
3、然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。
4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。
5、最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。
方法六
材料
白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
做法
青椒 紅椒切包米那麼大的小塊，紅椒切細。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好，准備燒干淨的油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉裡面沾好糊，就可以 下鍋裡面炸。
直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然後，就把油倒人有盆，留少許油在鍋裡面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。直到香味出來，就放水150克，現在開始調味，香油少許，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。
小訣竅
一定要掌握好炸豆腐的火候，還有裹豆腐的糊。
結語：以上就是為大家介紹的油豆腐的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃油豆腐的人來說，真是極好的。看了上面說的油豆腐怎麼做好吃以及油豆腐燒肉，心動了吧，快去嘗嘗口味吧。
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