臘味煲仔飯當然是有臘味的煲仔飯，很多人都喜歡吃臘味煲仔飯，特別是上班族，他們生活節奏快，吃飯需要這種快捷又營養的食物，那麼大家知道臘味煲仔飯的做法嗎?臘味煲仔飯怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下臘味煲仔飯的制作方法吧。
臘味煲仔飯是很符合現代社會的節奏的一款食物，很多上班族都會選擇這樣快捷方便的的食物，下面小編為大家介紹幾款很簡單的臘味煲仔飯的做法，大家一起來看看吧。
臘味煲仔飯
材料
泰國香米100g，臘味適量，油1勺，西蘭花少許。
做法
1.西蘭花洗淨放油鍋裡煸炒，加少許鹽，糖炒8成熟即可。
2.米洗淨加水(米：水=1：1.5)加油放鍋裡大火煮開改小火焖，沒有米湯時加切好的臘味，加蓋用小火炕20分鐘左右，加炒好的西蘭花在焖5分鐘即可。
臘味煲仔飯
材料
香米(最好用香米，東北米太粘)，臘肉，臘腸(這兩種也最好選用廣東式的)，青菜，雞蛋(可不用)，姜絲，香油，生抽。
做法
1、飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗淨，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。
2、瓦煲裡要抹一層油。
3、把泡好的米倒進瓦煲裡，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又過硬。
4、開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。
5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然後戴上厚手套，把鍋拿起來轉(這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上)
6、要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然後在飯上放點姜絲。
7、然後調小火，再鋪上事先准備好的臘肉臘腸片。
8、蓋上蓋子，小火5分鐘，關火後不要揭蓋再焖上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。
廣式臘味煲仔飯
材料
廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油。
調味汁
一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油。
做法
1、准備材料。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子焖煮。將米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片，再切點姜絲。
7、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子焖15分鐘。
8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
9、做調味汁，一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。
10、焖好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
臘味煲仔飯
材料
大米300毫升，臘腸1根，雞蛋1-2個，小蔥2根，生抽適量。
做法
1、大米洗淨放入大碗中，加入400毫升水。
2、臘腸洗淨切薄片，均勻撒在大碗裡面的大米上。
3、蒸鍋加水，放入裝米和臘腸的大碗，用中火蒸20分鐘。
4、雞蛋去殼倒在米飯上，虛蒸幾分鐘(雞蛋清變色，雞蛋黃流質狀態)。
5、出鍋均勻撒入生抽和小蔥(生抽放入量以個人口味為准)。
6、把所有材料一起均勻拌開即可。
小訣竅
最後拌飯蛋黃液均勻的附著在米飯上面，用米飯的溫度燙熟蛋黃液，可讓煲仔飯的味道更佳鮮美。
臘味煲仔飯
材料
香米250g，芝麻油適量，臘腸2-3根，青菜適量，鹽，豉油適量(這個是用來拌飯的，如果沒有這個，可以用醬油，蚝油，蔥花自己調)。
做法
1-將洗淨的米和適當比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時，這樣米會很容易熟。
2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大。
3-青菜用水加些鹽焯好。
4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開後，開成最小火煨，米上沒有水的時候將臘味整齊碼到米飯上，臘味出油熟後，碼入青菜，就成功了。
5-出鍋後拌上豉油汁就可以了。
小訣竅
這個我是配著冬瓜薏仁湯吃的。味道很不錯。
臘味煲仔飯
材料
臘味一條，臘腸，米一杯，青菜，雞蛋，鹽，油，醬油。
做法
1.臘腸切段，青菜摘好洗干淨備用，臘味熱水灼煮片刻去掉異味撈起切塊。
2.米洗干淨後加水(浸過手面)大火煮開後改中小火焖煮至表面稍微水干 後把臘腸插入米飯中，臘肉鋪面改小火繼續焖煮。
3.焖煮至飯熟後、熄火、焖5-10分鐘、炒青菜、煎雞蛋。
4.把雞蛋鋪在中心，鋪上青菜澆少許醬油即可。
臘味煲仔飯
材料
6杯日本短米，廣式臘腸，廣式臘肉，雞湯。
甜醬油
醬油和糖=1：1，加熱，(建議用上好的醬油)。
做法
1、日本短米，用飯鍋的杯子量，和用飯鍋的刻度加的水，泡半小時。
2、青菜和胡蘿卜， 在加了鹽和油的開水裡燙過。
3、把洗淨泡過的米連水一起倒進鍋裡，放一勺油、一點鹽、整條的臘肉和臘腸，蓋好， 用中火燒開。
4、冒氣後，轉最小火，把臘腸、臘肉取出切片，再放在飯上， 蓋蓋小火焖燒10分鐘。吃前加甜醬油拌勻， 配蔬菜吃。這次飯多，底下的飯還沒完全浸到臘味，有點遺憾。
結語：以上就是為大家介紹臘味煲仔飯的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的臘味煲仔飯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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