臘味飯顧名思義就是有臘味的飯，臘味飯的做法很簡單，不同的做法有不同的滋味，臘味飯味道鮮美營養豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道臘味飯的做法嗎?臘味飯怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下臘味飯的做法電飯煲。
臘味飯有很多的做法，不同的做法味道不一，但是都不失美味，營養也都很豐富，下面小編介紹幾款味道很不錯，做法比較簡單的做法給大家，希望大家喜歡。
臘味飯
材料
米，肉。
做法
1、米洗干淨，米和水按1：1的比例混合，倒進適合大小的瓷碗內。
2、放鍋裡蒸至水收干、米成飯粒時加進臘味。
3、繼續蒸至臘味轉色肥肉部分透明即可。
臘味飯
材料
白米2杯，臘腸100公克，肝腸100公克，蔥花40公克，水2杯，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙。
做法
1.臘腸和肝腸洗淨，切丁備用。
2.白米洗淨瀝干水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1臘腸丁和肝腸丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後打開電子鍋，撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。
臘味飯
材料
臘腸1條，肝腸1條，白米1杯，水1杯，青菜6顆，生抽1匙。
做法
1.米洗淨後加入一杯水浸泡約分鐘;青菜洗淨備用。
2.臘腸洗淨，放入作法1的米上一起放入電鍋中蒸熟。
3.取一湯鍋，放入約1/2鍋的水量，待水煮沸時，放入作法1的青菜汆燙至熟，撈起瀝干。
4.將作法2的臘腸切薄片，再和作法3的青菜一起擺在作法2的米飯表層，再均勻淋上生抽即可。
芋頭臘味飯
材料
芋頭肉(切粒，蒸熟)120克，臘味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸軟)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鴨肉(即燒鴨肉，切粒)40克，瑤柱碎(即干元貝碎，浸軟)少許，白飯480克，鹽1/2茶匙，蔥(切粒)1根，雞蛋2只，蚝油1/2茶匙，生抽1/2湯匙，雞湯1/2量杯，老抽1茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
制法
1、鍋燒熱，下臘味、冬菇、蜜豆和火鴨肉爆香，加入調味料勾成芡汁，盛起。
2、再次把鍋燒熱，下少許油，放入雞蛋燒至半熟時，倒入白飯和芋頭粒，加入鹽後炒至干身，然後放入臘味料炒勻，置於已預熱的瓦煲內，撒上蔥粒和瑤柱碎，即成。
心得
1、瓦煲必須燒熱，臘味飯才會有飯焦香味。
2、飯和臘味材料同炒，時間不宜過久，以免飯爛而不爽口。
3、炒飯時，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。
豌豆臘味飯
材料
去殼豌豆250G，糯米500G，臘味150G，紅蘿卜，胡蘿卜，蝦米，香菇，香蔥，芫西，鹽，油。
做法
1、紅蘿卜、蝦米、香菇、香蔥、芫西、鹽、油等調味品適量，豌豆飛水去豆腥，撈出待用。
2、臘味(臘腸、臘肉等)、胡蘿卜、蝦米、香菇切碎，下油鍋炒香，加鹽調味，放入洗好的糯米拌勻，加剛過面的水，照正常方法煮就OK了。
3、最後出鍋的時候加入原先切好的香蔥、芫西即可。
土豆臘味飯
材料
臘腸，土豆，大米，火腿，姜片，料酒，生抽，鹽，糖。
做法
1.臘腸，火腿，土豆，大米。
2.大米淘洗干淨，浸泡1小時左右。
3.臘腸和火腿洗淨瀝干，分別切成片和丁。
4.土豆切丁備用。
5.油鍋入姜片爆香。
6.倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒。
7.倒入土豆丁翻炒均勻。
8.調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。
9.浸泡好的大米加水煮開。
10.倒入炒好的臘味攪拌均勻。
11.最小火煮15分鐘，關火後再焖10-15分鐘。
胡蘿卜臘味飯
材料
大米，胡蘿卜，臘肉，蔥花，食用油，醬油，橄榄油。
做法
1.臘肉洗淨，入滾水鍋，煮軟切丁;胡蘿卜洗淨切塊備用。
2.鍋燒熱，倒油燒至7分熟，將臘肉丁與胡蘿卜塊一同倒入鍋中翻炒幾分鐘，加少許水焖煮一下。
3.大米洗淨，連同2中的臘肉，胡蘿卜以及湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，醬油，橄榄油少許，撒點蔥花，再倒入適量清水。蓋上鍋蓋，上灶煮至米飯熟透即可。
臘味焖飯
材料
香菇、臘肉、臘腸、紅蔥頭、大米、生抽、鹽。
做法
1、香菇提前洗淨泡發，泡菇的水不要倒。
2、准備好臘肉、臘腸和紅蔥頭。
3、把所有食材切小丁。
4、熱油鍋，下紅蔥頭爆香。
5、把臘腸和臘肉下鍋煸炒出油。
6、把香菇下鍋翻炒一分鐘，關火。
7、大米洗淨，放入電壓力鍋中。
8、加入泡香菇的水。
9、炒好的食材也加入鍋中。
10、加入適量食鹽和生抽，再酌情加水攪勻，按煮飯鍵煮熟即可。
結語：以上就是為大家介紹臘味飯的做法電飯煲全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的臘味飯了吧，小編介紹的是用電飯煲做的臘肉飯，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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